土豆雞蛋的功效和作用

調中、健脾、益氣的作用。

土豆雞蛋的功效和作用1

土豆可以和雞蛋一起吃嗎

土豆與覺得是能夠同食的，這主要是因爲雞蛋發營養豐富，裏面有大量的蛋白質，並且還有腦磷脂，腦磷脂對腦功能有益，同時它的維生素A含量也高於土豆,礦物質含量也略高於土豆等。土豆富含澱粉,含有少量蛋白質、礦物質和維生素。二者一起從營養互補角度是比較理想的。

在中午吃飯的時候除了要搭配營養之外，還應該注意到顏色搭配，要是用土豆炒雞蛋的話，顏色搭配並不是很好，如果在配一翠綠色的菜葉,作爲點綴,這個土豆炒雞蛋菜可以達到營養、色、香、味的效果。

土豆含有多種氨基酸、微量元素、維生素,可以說,土豆的營養價值是十分的高,而且土豆還具有和胃健脾的作用。

　　

土豆的`營養非常豐富，營養價值可以說是蘋果的三倍還多，所以大家不用擔心會飢餓，土豆可以滿足人體大部分營養，並且豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的,有“酒足飯飽”之感。土豆不僅營養豐富,而且生活中巧食土豆,還可起到減肥和防治疾病的作用。

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜刺激少,有解痛及減少胃酸分泌的作用。

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部,增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,土豆汁對清除色斑效果明顯,並且沒有副作用。

土豆發芽了還能吃嗎

儘管發芽的土豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分卻是不同的，四季豆中的有毒成分爲皁素和植物血凝素，鮮黃花菜裏的有毒成分是類秋水仙鹼，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。

龍葵素是發芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素，質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多，吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)就可能發病。

龍葵素在人體內的潛伏期爲數十分鐘至數小時，主要症狀爲喉嚨瘙癢燒灼感、胃腸炎，重者還可能出現溶血性黃疸。因此，絕對不要吃發芽腐爛的土豆是人們的烹飪常識。

土豆雞蛋的功效和作用2

選擇優質的土豆

土豆的儲存從選購開始，我們應該選擇外表完整、無爛點、無病害、半圓形或長圓形的土豆。它們的味道和口感更好，儲存期間更不容易爛掉或產生不良味道。此外，我們在選擇土豆時可以聞聞它的氣味。優質的土豆應該有一股天然的土耳其腳味。

半陰涼、乾燥處儲存

土豆有一個很弱的光敏性，在陰暗乾燥的`地方儲存是很重要的。我們可以把土豆裝在紙袋、木箱或網袋中，放入一個通風良好、比較乾燥的儲藏室中。避免放在潮溼、過熱或過於寒冷的地方。比如說，放在陽光直射的地方，就會使土豆慢慢失去水分，變得開裂、出現爛點。過於潮溼的環境，容易導致土豆長出黴菌，影響口感。

　　

避免存放在一起的水果和蔬菜中

土豆釋放的氣體可以影響其他水果和蔬菜的成熟度和味道。化學反應的產生會使蔬菜和水果的成熟期縮短，變質速度加快。這個過程叫做乙烯氣體產生。因此，我們不應該把土豆和果蔬一起捆紮或存放在一起。如果冰箱中的存放空間有限，應該將土豆單獨存放。

不要使用塑料袋

木箱或紙袋是保存土豆的最佳方式。相反，使用塑料袋來存儲土豆可能產生臭味。當土豆被密封在塑料袋中時，會使其自我腐敗，產生封閉的臭味。此外，塑料袋也會促進潮氣的產生，從而使土豆更容易受到真菌和細菌侵染。

土豆雞蛋的功效和作用3

土豆的功效與作用

延緩衰老：土豆絕對是餐桌中偉大的綠色食物之一，營養價值特別高，具有延緩衰老的功效，裏面含有的豐富維生素C可以美容養顏、緩解疲勞。

減肥通便：土豆裏面含有的大量膳食纖維，還可以有效潤腸通便，減肥瘦身，排毒治療便祕，食用之後可以讓人飽腹，並且將身體裏面的油脂垃圾、毒素都快速排出。

防癌抗癌：癌症絕對是人們最害怕的疾病，如今的'患癌概率是越來越高，平時大家可以從飲食方法預防，比如土豆就可以防癌抗癌，比如可以預防乳腺癌。

保護心腦血管健康：訊腦血管出現問題，其實就是循環系統出現問題，想要保護心腦血管健康就一定要注意飲食，合理膳食，而土豆裏面含有的蛋白就可以預防這類疾病，有效降低患有中風的概率。

　　

酸辣土豆絲的做法

1.土豆洗乾淨後去除薄薄的一層皮，再切成均勻的細絲，之後放入清水裏面浸泡一會，這樣可以去除多餘的澱粉

2.再將油倒入鍋裏，倒入花椒爆出香氣後撈出丟掉，再倒入蔥薑蒜末，倒入土豆，翻炒片刻

3.之後再倒入少許醋，倒入紅辣椒絲，翻炒片刻後撒些蔥花，再放入鹽，白糖，翻炒均勻就大功告成了。