辣白菜要醃製多長時間可以吃 辣白菜醃製的家常做法

辣白菜和普通泡菜一樣要醃製一段時間之後才能吃的，但是冬天天氣比較冷不知道要醃製多久才能吃？辣白菜自己在屋裏做的話怎麼做的好吃？

辣白菜要醃製多長時間可以吃

一般來說，辣白菜可以在醃製後三到四天食用，但此時辣白菜的風味和營養價值並不是最佳時機，因爲乳酸菌在醃製半個月後改善辣白菜中的營養，在此期間醃製辣白菜產生的亞硝酸會在乳酸菌的分解和破壞下逐漸減少，因此，最好在醃製半個月後食用辣白菜

辣白菜醃製的家常做法

【製作主料】：大白菜1棵

【製作調料】：鹽2勺、辣椒麪2勺、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1勺、香醋1勺

【步驟一】：把大白菜清洗乾淨，然後改刀切小塊放入盆中，放入2勺鹽用手抓拌均勻醃製1個小時，把大白菜的水醃製出來，去除白菜的生澀味道。

【步驟二】：取一個小碗，放入兩勺辣椒麪，然後一勺冒煙的熱油，把辣椒麪的香味激發出來。

【步驟三】：辣椒麪香味激發出來，稍微放涼，依次放入生抽2勺、蠔油2勺、白糖1勺、香醋1勺，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟四】：大白菜醃製好用清水清洗兩遍，減少鹽分，同時把醃製出來的水汁清洗掉，因爲這些水汁有生澀味道。大白菜清洗完後撈出來把水擠幹放入通風的容器中，放在通風的地方把白菜表面的水分晾乾。

【步驟五】：白菜晾乾後放入大碗中，倒入兌好的調料汁。

【步驟六】：然後用筷子攪拌均勻，先醃製10到20分鐘左右裝盤就可以開吃了。

辣白菜可以炒着吃嗎

炒辣白菜是一道爽口美食，可以使食用者胃口大開。製作原料主要有白菜，大蒜，生薑，幹辣椒，大蔥等。因白菜含有多種維生素和粗纖維，兼有降火解毒之功效，所以雖然有辣椒易上火卻可以抵消，可謂相輔相成。

辣白菜能做什麼菜

辣白菜拌豆腐、辣白菜炒土豆片、辣白菜炒年糕、辣白菜黃瓜沙拉、辣白菜牛肉湯、辣白菜炒五花肉、涼拌辣白菜。辣白菜是比較常見的食材，製作的材料包括包心白菜、白糖、蘋果、梨子、糯米粉等。醃製後的辣白菜可以搭配米粥、米飯一起吃，也可以用於製作美食。