納豆是什麼東西 納豆什麼味道

納豆是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都吃過，但也有很多人沒有見過該食物，不清楚納豆是什麼東西，那麼我們便要了解一下納豆是什麼東西？納豆什麼味道？

納豆是什麼東西

納豆，起源於中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品。具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。富含多種營養素，常吃可以預防便祕、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏鬆，還可以雙向調節血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。

納豆什麼味道

納豆的味道是臭的。納豆的味道總體來說是比較特殊的，主要是納豆是經過發酵的蛋白類食物，製作的時間比較長。雖然聞起來有一種讓人誤以爲是過期的味道，納豆吃起來卻別有一番風味，納豆味道鮮美，還含有充足的蛋白質。傳統上先將納豆加上醬油或日式芥末，攪拌至絲狀物出現，置於白飯上食用，是爲納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿蔔、柴魚等各種食材一起混合。在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創意吃法。若未經攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減，蔥和芥末則能抑制“納豆氨”刺鼻的氣味。不習慣吃納豆者則以爲是腐壞的水煮黃豆。

第一次吃納豆要注意

1、納豆屬於納豆菌發酵食品，許多人不喜歡納豆發酵中產生的臭苦味及黏絲，但由於納豆有很高的營養價值，衝着身體健康, 也會通過調味慢慢愛上納豆。（納豆菌是有益菌，每1克納豆大約有10億個左右的納豆菌）

2、鮮納豆是極小粒黃豆做的，黑納豆是黑豆做的。原料採用東北小粒有機黃豆（有機食品能量很高），菌種非常好，發酵工藝講究，口味保證純正。很多日本回來的朋友都評價正宗。

3、黑納豆味道被較清淡，沒有黃納豆那麼衝（苦臭味），黑納豆最好別調醬油吃，不對味！黑納豆最適合做甜味?

4、老人吃黃的好，納豆激酶更豐富。如果老人怕涼也可以調溫水（40~50度）喝下，加點蜂蜜或木糖醇，黃納豆甜的也很好吃：）

5、冷凍儲存（8個月以上）冷藏7~10天沒問題。通常是提前拿出幾盒放在冷藏裏，以便隨時吃方便。還可以在微波爐裏解凍10秒左右就鬆動了，注意：別時間太長以免破壞營養！

納豆的正確吃法

1、可以黃瓜丁、青筍、胡蘿蔔丁和杏仁碎與納豆混合，加少量芥末、醋和糖涼拌，當作喝粥時吃的小菜，味道清新又健康；

2、納豆中有大量粘蛋白，能拉出好長的絲來。在捲餅中加入納豆，不僅口感新鮮，而且沒有到處拉絲的煩惱。

納豆的原料是黃豆，經過發酵之後含有一種特別的激酶，適當食用對身體有極大的好處，比如可以降血壓、降血脂、美容養顏等。不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。