核桃爲什麼這麼幹淨 經過漂白劑漂白

核桃乾淨是因爲用漂白劑泡過了，這種漂白劑泡過的核桃其實並不好，不建議購買的，吃了對身體有一些壞處。

核桃爲什麼這麼幹淨

剛下樹的核桃外面有一層厚厚的青皮，要把這層青皮去掉，但是去掉青皮之後，核桃的皮是發黑色的或者帶着一塊塊黑顏色。那麼爲什麼會造成顏色發黑呢?是因爲青皮含有大量的單寧汁，遇到空氣就氧化，其中鞣質(即單寧酸)和沒食子酸等物質在氧化反應後會變黑色的。用手扒的核桃還好一些黑色較少，而自然晾曬去皮的，因爲青皮與核桃皮接觸時間長黑色就會多一些。爲了讓核桃外皮好看，賣相好，處理過程中就會用漂白劑把核桃泡一段時間，這樣黑色物質就被漂白了，核桃外皮看起來很白很乾淨。但是漂白劑也會滲入核桃內部，我們吃了多多少少會對身體有影響吧。所以我們當地人都不吃漂白的核桃。

老年人吃核桃的好處有哪些

1、益心臟。

核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

2、抗氧化和抗衰老功效。

核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

3、健腦益智。

核桃中含有較多的蛋白質，以及人體需要的不飽和脂肪酸，它們能夠滋養腦細胞，強化人的大腦，可以在一定程度上起到預防老年癡呆症的作用。

4、美容養顏。

核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

5、治失眠。

當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法爲用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。

不宜一次購買大量鮮核桃

除了我們經常吃的幹核桃外，還有鮮核桃。鮮核桃是從核桃樹上摘下來去掉外面的綠皮但未經曬乾的溼核桃，如同曬乾前的溼花生。鮮核桃營養損失少，吃起來口感也比較好。目前，吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。去皮後的鮮核桃仁，可以涼拌和炒菜用。

徐寶成說，由於鮮核桃含水分較多，比較難保存，所以不宜一次購買太多。

核桃長毛了還能吃嗎

核桃長毛了是不能吃的因爲：

1、核桃長毛就說明食物變質了，產生了一些細菌和黴素，食用的話會對身體不好，還有致癌的可能。

2、核桃最好保存在通風，陰涼，乾燥，無蟲蟻的地方。核桃如果放在容易受潮的地方，就很可能會變質和蛀蟲，就會導致核桃的變質。核桃如果放在陽光暴曬的地方，容易裂開，不利於保鮮，所以最好將核桃置於通風，陰涼，乾燥，無蟲蟻的地方。