紅立魚怎麼做

紅立魚怎麼做，紅立魚又叫赤鯮魚，它是一種魚鱗紅色，體型偏薄的淺海魚的一種，肉質豐嫩，營養價值高，味道鮮美，烹飪方式多樣。以下分享紅立魚怎麼做。

紅立魚怎麼做1

1、紅立魚殺好洗乾淨

　　

2、料汁：水、烏醋、生抽，1:1:1攪拌均勻備用

　　

3、油鍋燒熱放入赤鯮魚

　　

4、煎到兩面焦黃放入薑末

　　

5、倒入料汁大火煮開收汁

　　

6、放入香蔥拌勻即可

　　

7、裝盤即可食用！

　　

紅立魚怎麼做2

清蒸紅立魚

材料：紅立魚、薑片、蔥、醬油、玉米油。

做法：1.首先將新鮮的紅立魚清除內臟，去掉鱗片以後清洗乾淨，瀝乾水分。

2.準備好的紅立魚放在案板上，在魚身兩側分別劃上幾刀。

3.將蔥、姜切絲後，放入到魚身上。

4.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將準備好的紅立魚放入到鍋內大火蒸熟。

5.一般十分鐘以後，取出紅立魚倒掉魚盤中的水。

6.魚身上再次撒上適量的蔥絲和薑絲。

7.在薑絲上淋上適量的蒸魚豉油。

8.最後在魚身上撒上適量的熱油以後就可以食用了。

　　

青檸啫啫紅立魚

材料：紅立魚、青檸、蔥、姜、蒜、料酒、黃豆醬。

做法：1.首先將所有的材料都準備好，將蔥、姜、蒜切絲以後備用。

2.紅立魚取出內臟以及鰓和魚鱗以後清洗乾淨放入到盆中。

3.加入適量的料酒醃製約5分鐘，醃製好的紅立魚在沾上適量的玉米粉，注意要粘的均勻，防止後面製作的時候出現粘鍋的情況。

4.鍋內加入適量的油，油熱了以後將準備好的紅立魚放入到鍋內煎熟。

5.一面煎制金黃色以後，再煎另外一面。

6.在沙煲內炒香蔥、姜、蒜，炒出香味以後，將煎好的紅立魚放入到蔥、姜、蒜的上面，然後加入適量的清水以及黃豆醬，大火煮開。

7.鍋內加入適量的白糖和青檸再繼續小煮1分鐘以後。

8.撒上適量的蔥段以後，就可以取出食用了。

微波蒜香紅立魚

材料：紅立魚、蒜香烤肉醬。

做法：1.將所有的材料全部準備好。

2.將紅立魚去掉內臟、魚鰓和魚鱗後清洗乾淨，瀝乾水分備用。

3.準備好的紅立魚的兩側均勻的劃上幾刀。

4.魚身上塗抹上蒜香燒烤醬，塗抹好醬料的紅立魚用保鮮膜包起來放在一旁醃製3個小時。

5.烤盤上放上錫紙，將醃製好的紅立魚放在烤盤上。

6.將準備好的烤盤放入到微波爐內烤制10分鐘。

7.然後取出翻另外以免繼續烤制15分鐘，就可以取出食用了。

　　

煎紅立魚的做法

材料：油、紅立魚、蔥、姜、鹽、醬油。

做法：1.將所有的材料都準備好。

2.將紅立魚出瀝乾淨，取出內臟和鱗片以後，用清水沖洗乾淨以後，放入到盤子中，加入適量的鹽醃製大約30分鐘。

3.將蔥姜切成細絲以後備用。

4.醃製好的魚用清水清洗乾淨以後，瀝乾水分後備用。

5.鍋內加入適量的油，油熱了以後將準備好的紅立魚放入到鍋內煎。

6.一面煎至金黃色以後，再煎制另外一面。

7.鍋內加入適量的蔥花、清水和醬油燒至變幹以後就可以取出食用了。

紅立魚是海魚嗎

紅立魚實際上屬於季節性比較強，生活在淺海海域的魚類，因此紅立魚實際上也是屬於海魚的，一般進入到5月之後，就慢慢的轉移到深海海域生活了。

紅立魚在海洋分域上也是比較明顯的，像在北太平洋的西部以及我國的南海以及東海南部生活的相對比較多，一般可以長到13-23cm，它的食物選擇也是多樣的'，像魚蝦、一些幼小的物質都是可以食用的。通常情況下海魚都是成羣的生活，通常海邊生活的人，都會選擇在3-4月份去海釣紅立魚，因此整體上來說，紅立魚確實是屬於海魚的一種。

紅立魚的功效與作用

1.健脾：紅立魚的成分內含有豐富的脂肪和維生素物質，這兩種成分可以很大程度上起到滋補健脾的功效的。

2.清熱祛風：紅立魚具有着非常不錯的清熱以及消炎的效果，長期食用的情況下，可以起到非常不錯的補氣活血的效果。

3.保護心血管：據報道顯示，喜歡吃海魚的愛斯基摩人幾乎不會出現心血管疾病，這是因爲在海魚的成分中含有可以降低膽固醇的歐米伽3脂肪酸，因此吃紅立魚可以預防心血管疾病。

4.預防房顫症：一些年齡較大或者患有氣短心顫的人羣可以適量的吃一些紅立魚，因爲紅立魚中的歐米伽3脂肪酸具有預防房顫的效果。

紅立魚怎麼做3

1、可以做清燉紅鯉魚。

2、主料：紅鯉魚750克。輔料：香菜15克。調料：大蔥15克、姜5克、料酒25克、鹽4克。

3、將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗淨

4、加蔥末、薑末、香菜末、料酒和鹽稍醃片刻

5、在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛

6、加醋少許，即可食用。

紅鯉魚怎麼做好吃又簡單家常的

1、先將鯉魚去鱗，在魚尾和魚頭的地方各割一刀，用刀輕輕地拍打魚身，抽出白色腥線，兩面都要處理。然後將鯉魚剖開，去內臟、魚鰓並清洗乾淨，魚身兩面打上花刀，方便入味，之後瀝乾水備用。

2、將瀝乾水分的鯉魚放入碗中，加入料酒、食鹽、薑片，用手將醃製的材料在魚裏裏外外都擦上遍，然後醃製15分鐘。

3、 然後準備配菜：生薑切絲，大蒜切片，青椒切條，小米椒切圈，香菜切段備用。

　　

4、 將鍋燒熱，倒入胡姬花古法小榨花生油，油香不粘鍋，煎魚不腥，油溫五成時，放入花椒煸出香味，之後撈出不要，繼續加熱至油溫八成左右，沿鍋邊滑入醃製好的鯉魚，噴入少許料酒，先不要急着用鏟去翻動，以免將魚皮弄破，只需要將熱鍋輕輕的轉動，使魚受熱均勻，將魚一面煎黃，再翻至另一面。

5、 將魚兩面煎黃後，輕輕推至鍋邊，中間放入薑片和蒜片煸出香味，再加入少許生抽、蠔油，再倒入半瓶啤酒，用中火煮開，之後再轉中小火蓋鍋煮5分鐘。

6、 煮至鍋中湯汁開始變少的.時候，撒入青椒和小米椒，加少許胡椒粉，再加少許食鹽調一下味。

7、 最後再煮兩分鐘，待鍋中湯汁變得濃稠時，撒上香菜即可出鍋。

紅鯉魚怎麼做好吃又簡單家常的

主料：鯉魚1條（約750克）。

配料：水發木耳5克，水發冬筍片10克，板油丁10克，蔥、姜各10克，雞蛋1個，水粉芡30克。

作料：味精4克，料酒15克，白糖10克，大油100克，醬油30克，鹽水10克，花生油1500克（約耗75克），頭湯350克。

製法：1、把經過初步加工的鯉魚擴一下，用坡刀法解成瓦壟形花紋，在用蛋黃、粉芡和少許醬油打成的糊裏蘸勻木耳去根、洗淨、掐成大塊冬筍切成柳葉片，蔥切成段姜塊去皮，用刀拍鬆。油熱六成時，先把魚炸成柿黃色。

2、鍋放火上，另放大油，加入湯、配料、作料和魚，用武火燒透，稍勾流水芡，待汁收濃時盛入魚盤即成。