烤全羊的醃製方法 這樣做就對了

烤全羊的醃製方法跟普通的醃製方法差別不大的，將醃製的材料調配好，然後均勻的塗在羊身上。

烤全羊的醃製方法

先將養宰殺放血，剝皮去蹄子和內臟，洗淨血污和髒物，控幹水分;然後用刀在大腿處打些花刀，放入料水中浸泡2小時，然後放入薑黃粉，麪粉，澱粉，鹽，辣椒粉，孜然粉，雞蛋攪勻成糊狀，抹在羊身上醃幾小時即可。

烤全羊小知識

據考古資料證實：在發現河套人(鄂爾多斯人)牙齒化石的附近地區，發現了古代人類使用火的灰燼;而且還有(元史)記載，12世紀時期的蒙古人“掘地爲坎以燎肉”;到了13世紀(即元朝時期)，肉食方法和飲膳都已有了極大的改進。《樸通事。柳羔羊》對烤羊肉做了較詳細的記載：“元代有柳羔羊”，於地做爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆上封，以熟爲度。”不但製作過程複雜講究，而且還用了專門的烤爐。至清代，各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊宴招待上賓。

冬季吃羊肉有哪些好處

羊全身是寶，羊吃百草，羊根據自身生理需要選擇草木，固羊有“百藥之庫”之稱。古人云：多吃羊肉，健康長壽。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。

祖國醫學認爲，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人蔘、羊肉之屬。人蔘補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。

吃烤全羊心得

廣州也有蒙古包，一秒穿越到草原!終於有點涼意，於是約了朋友一起來吃烤全羊!

秋冬美味非烤全羊莫屬!不出塞外在廣州就可以感受到草原feel!不僅有蒙古包、草原牧歌，還有全羊宴!這裏的烤全羊是用25斤左右的綿羊，烤的時候已經聞到好濃的香味!真是金黃飄香，這裏的羊是去了外皮烤，所以有點黑!但是內裏肉肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻。我們點的套餐還有滋補羊肉湯火鍋，喝一碗羊肉湯，從胃裏暖到心裏。雖然現在還不是很冷，但已經可以殺過去大吃一頓了!但是人多點會比較好，我們同行8個人都吃不完，還打包走!下次要再組隊去!