蘿蔔怎麼醃製好吃？醃蘿蔔配料和製做方法

蘿蔔是營養價值很高的食物，經常食用對身體有很多好處。不少人困惑，醃蘿蔔配料和製做方法是什麼？關於，蘿蔔怎麼醃製好吃？醃蘿蔔配料和製做方法。本站小編來爲您一一解答！

蘿蔔怎麼醃製好吃

食材準備：白蘿蔔、白糖、辣椒絲、老抽、生抽、醋、鹽。

方法步驟：

1、將準備好的白蘿蔔清洗乾淨，切成片。

2、放在一個乾淨的容器裏，加入鹽用手抓勻醃製1個小時。

3、1個銷售後，將蘿蔔滲出的水倒掉，加入三勺白糖，攪拌均勻，撒上少許辣椒絲。

4、加入5勺生抽，1勺老抽，3勺左右的醋，攪拌均勻。

5、這樣醃製兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，這樣味道就更均勻了。

醃蘿蔔的小竅門

1、醃蘿蔔時可適當多放些鹽，醃透後攥幹蘿蔔的水份，然後再拌入其它調料。

2、辣椒粉一定要熟制，因此在米糊熬製粘稠後趁熱倒入燙熟即可，其它調料一定要等辣椒糊晾涼後再放，否則把蒜燙熟了就不好吃了。辣味兒的濃淡可按個人的喜好來添加，喜吃辣可多放些辣椒麪。

3、這就是具有韓式風味的醃蘿蔔，色澤紅潤美觀、蒜香果香濃郁、鹹鮮酸甜微辣、爽脆味美可口。

蘿蔔的醃製小貼士

1、用鹽醃製蘿蔔的目的是爲了將蘿蔔裏面的水醃製出來，這樣就可以去除蘿蔔的辛辣味，鹽不必太多，但一定要攪拌均勻。

2、在醃製的兩天裏可以翻動幾次，這樣蘿蔔入味會更均勻。

3、口味比較清淡，不喜歡吃辣的人，可以不放辣椒絲。

醃蘿蔔配料和製做方法

醃蘿蔔的配料：

蘿蔔乾100克、食鹽8～10千克、5度以上醋300千克、白糖60千克、糖精600、小蘿蔔250克，將蘿蔔洗淨，切片壓碎，用適量的糖、醋、鹽、麻油等浸漬即成。

醃蘿蔔的步驟：

1、蘿蔔清洗乾淨後切成滾刀塊，加入鹽，醃製3-4小時。

2、把姜切塊放入搗蒜罐中搗爛取出，大蒜放入搗蒜罐中搗爛成蓉，青蘋果去皮切成塊，也放入搗蒜罐中搗成泥。

3、將蘋果蓉、薑蓉、蒜蓉混合備用。

4、在米粉中放入適量的清水攪成米漿放在火上熬製，待米漿熬至粘稠呈糊狀時倒入辣椒粉。

5、辣椒粉放入後充分攪勻製成辣椒糊，然後關火晾涼。

6、辣椒粉晾涼後倒入混合好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉拌勻。

7、把醃製好的蘿蔔攥幹水份，放入辣椒糊，裏面再放入白糖、味精和白米醋拌勻。

8、拌好的白蘿蔔上蒙上保鮮膜，醃製1天即可。