河蚌能烤着吃嗎 熟了就能吃

河蚌的外觀看起來跟生蠔是有一些相似的，碳烤生蠔是很多人的最愛，很多人就想河蚌能不能像生蠔一樣烤着吃呢，下面介紹河蚌能烤着吃嗎 熟了就能吃。

河蚌能烤着吃嗎

河蚌只要是做熟了，怎麼吃都可以吃，烤着吃也是不錯的選擇，但是也是很考驗手藝的哦。

河蚌小知識

河蚌是軟體動物門蚌科(學名：Unionidae)的一類動物統稱，在一些地方稱爲蚌殼、歪兒，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。

有的地區用爲淡水育珠蚌，用作育珠的主要爲三角帆蚌及褶紋冠蚌。蚌體後端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，藉以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產物等機能，濾食水中的微小生物及有機質顆粒等，還吃小型微生物。

河蚌哪些部位不能吃

除了腮和腸子，其它都能吃。

腮

在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包着蚌肉、月牙形、軟軟的、裏面顯現腮狀紋理。要摘除。

腸子

腮的旁邊，管狀，內有黑色泥沙，一端連接蚌體，掐斷。另一端粘在柱狀斧足上，撕下來。

另外，順着蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓，殘餘的泥沙排乾淨。然後只要洗洗乾淨就可以了。

河蚌豆腐湯的做法

中國民間自古就有“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”的民諺，這句話充分體現河蚌有“夏病春防”的功用。河蚌豆腐湯也是河蚌最爲經典的做法之一，河蚌與豆腐二者巧妙地配合在一起，令湯品不僅更有營養，也更加鮮美。下面簡單爲您介紹兩種河蚌豆腐湯的做法。

材料：河蚌適量，鹹肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉

做法

1、河蚌剖開去除腸鰓等髒物，用木棍捶鬆蚌肉邊緣;

2、用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗乾淨;

3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鐘撈出，洗淨後切小塊;

4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸;

5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，鹹肉切片;

6、將河蚌、鹹肉，竹筍一起放入鍋裏，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時;

7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調入適量鹽和胡椒粉即可。