金針菇生菜湯能減肥嗎

吃金針菇可以有一定的減肥的作用，因爲金針菇可以促進人體的新陳代謝，金針菇是一種低鈉高鉀的食物，減少膽固醇的吸收，降低血脂的水平，降低血壓的水平。

金針菇生菜湯能減肥嗎1

金針菇怎麼吃減肥?

1、涼拌

金針菇還可以採用涼拌的方式食用，可以與黑木耳一起搭配食用，或者是其他有利於減脂的食物。 涼拌也是可以製作成低熱量的，在其中加入適量的小米椒，然後加入適量的香醋和香油，攪拌之後就可以食用了。

2、煲湯

金針菇可以選擇採用煲湯的方式來減肥，使用金針菇煲湯可以保留金針菇中的營養成分，並且還能起到不錯的飽腹感。 但是需要注意的是使用金針菇煲湯，最好是不要在金針菇湯中加入太多的油脂，或者其他高熱量的食物，以免增加金針菇的熱量。 建議可以選擇在餐前食用金針菇湯，這樣不會增加太多的熱量，有可以達到不錯的飽腹感，從而減少其他食物的攝入。

金針菇減肥的吃法

一、番茄豆腐金針菇湯

需要食材：金針菇、豆腐一塊、食用鹽、番茄兩個

具體步驟：1、將番茄和豆腐去皮，然後分別切成一小塊一小塊的，將番茄放入鍋中，加入少量的水，用勺子一直按着直達壓出味道來。

2、 待水沸騰了就加水，然後再加金針菇，最後加入豆腐，因爲豆腐最軟加早了容易爛掉，然後就可以將蓋子蓋上了，等待水沸騰起來。

3、 等到水沸騰了，加入一點點的食用鹽，拿不準的小夥伴們可以自己嘗一下鹹淡，味道不夠再加，味道正好就可以出鍋了。

二、幹豆腐金針菇

需要食材：幹豆腐一張、金針菇、大蔥、蠔油、食用鹽、生抽、白砂糖、姜、大蒜

具體步驟：1、將幹豆腐用熱水焯一下，然後切成若干個長方形的，不需要切的太大。

2、 將金針菇洗乾淨，拿出豆腐卷在裏面，最外面一層用大蔥葉卷好，這兒注意一定要卷牢固，不然放入鍋裏就散掉了。

3、 大蔥和大蒜還有姜切成小碎粒放入一邊備用。

4、 鍋中燒油，將大蔥和大蒜還有姜放入，炒香後放在鍋的旁邊，依次吧豆卷擺好。

5、 小火煎制大概2分鐘左右後換面繼續煎一會。

6、 差不多煎好的時候在鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖（冰糖也可以），再放入少許清水。

7、 小火燉一會，然後大火收汁。

　　

金針菇爲什麼可以減肥

金針菇作爲一種菌類植物，卻和通常我們看到的其它菌類植物不太一樣，就和它的名字一樣像一根根銀針。在吃火鍋的時候都喜歡來上一盤金針菇，口感脆還能吸收火鍋湯汁，得到很多人的`喜歡，說它是現在最受歡迎的蔬菜之一也不爲過。但是金針菇在西方國家還有第二個名字叫“see you tomorrow”。

原因在於和其它蔬菜都有易消化的特性不同，金針菇是無法被我們的胃液消化的，一般隔天會隨我們的糞便一起排出，所以就有了這個比較重口味的名字。吃下去有飽腹感，並且不會被消化，這是很多減肥人最理想的食物，煮玉米也是一樣的道理。所以很多女孩子在減肥的時候，都喜歡吃這兩樣東西，但是今天小邢給各位科普一下，吃下去的金針菇，大部分營養還是被吸收了。

金針菇的真菌胞壁中含有大量的幾丁質，它很難被人體所消化吸收。但是金針菇並不是全都由幾丁質這種物質組成，也就是說我們並不是完全拿金針菇沒有辦法，其中的有些物質我們也是可以消化吸收的，比如說其中的維生素、蛋白質還有礦物質。

所以當金針菇被我們吃下之後，這些能夠吸收的物質還是被胃酸給消化了，不過吃金針菇從另一個角度來說，還是有很好的減肥效果的，但是在吃的時候注意適量，還是不要吃太多。

吃金針菇有什麼注意

1、脾虛的人不要多吃

吃金針菇的時候要小心禁忌人羣才行了，首先這是因爲金針菇想較於一般的菌類物質而言，並不是那麼好消化的。如果本身脾胃就比較虛弱，大量攝入金針菇之後容易造成消化不良等問題，對於我們的腸胃來說會造成比較大的負擔，所以在吃金針菇的時候要小心，這時候不適合吃。

2、 變質金針菇不能吃

同時我們在吃金針菇的時候還要小心了，實際上不管是任何體質的人，不管是任何類型的食物，一旦變質了都不能吃，這是因爲食物變質之後會產生一些有害的細菌，人體攝入之後有可能導致食物中毒等問題，這樣的金針菇都是容易對健康造成影響的，因此吃金針菇要小心這一個情況。

3、沒熟的金針菇不要吃

吃金針菇的時候要小心的問題比較多，主要是因爲本身金針菇中含有大量的秋水仙鹼，而這類物質在高溫狀態之下會被破壞殆盡，而如果沒煮熟，則容易造成大量秋水仙鹼殘留，溶於水之後會對人體造成大的傷害。

順帶提醒一點，爲了讓秋水仙鹼能夠最大化消除乾淨，還是推薦在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，時間以2個小時爲宜，這纔是我們吃金針菇要小心的情況，如果盲目吃金針菇，那麼反而對健康造成影響，所以吃金針菇必須要熟了才行。

金針菇生菜湯能減肥嗎2

飲用金針菇茶真能減肥嗎？

從營養學角度來看，金針菇每100克就含有2、3克膳食纖維，屬於高膳纖食材，更勝等量的菠菜及高麗菜，適度食用確實有助攝取膳食纖維，達到幫助腸道蠕動，改善便祕、宿便問題。而金針菇含有特殊的多糖體纖維成分，適度攝取不但有利吸水、增加飽足感，更有輔助抗發炎、提升人體免疫力的作用。另外，金針菇高鉀、低鈉更有利尿、消水腫的好處。因此適量食用金針菇的確能有助瘦身。

至於“金針菇茶”是否也有同樣的功效？有營養師指出，飲用“金針菇茶”的確有利補水，攝取足夠的`水分，能提升人體燃脂效率的一種替代補水方式。

但要注意的是，網上流傳的“金針菇茶”，是將金針菇風乾後攪碎，再將粉末沖泡飲用，4天僅使用200克的金針菇，如此每日所攝取的金菇分量並不多，加上金針菇中含有的不飽和脂肪酸—亞麻油酸含量不多，每100克僅得130毫克，因此想借此發揮減肥效果相當有限。

　　

所以相對於自制“金針菇茶”，營養師建議直接以金菇入菜，更爲便利和實際。不過，對於患有慢性腎臟病的患者，則應避免食用金針菇、紅豆水、蔬菜湯等鉀離子含量豐富的食物，以免增加腎臟負擔。

營養師提到，如果想要減走內臟脂肪，內臟脂肪負責保護人體器官，有減少外界衝擊力的作用，但如果內臟脂肪過多，反而會造成身體負擔，不僅易形成脂肪肝，更會大大提升高血壓、高血脂及心血管方面疾病的機率。

營養師指出，想要降低內臟脂肪，有三個關鍵要素一定要做到，第一是飲食多攝取高膳食纖維食物，儘可能避免高油脂飲食的攝取，除了金針菇外，木耳、香菇等蔬菜，也是很好的高纖食材；第二多喝水提升代謝、燃脂率；第三適度運動、消耗脂肪，除了要控制飲食外，平時也應養成從事有氧運動的習慣。

金針菇生菜湯能減肥嗎3

金針菇能炒着吃嗎

金針菇是可以炒着吃的，現以培根炒金針菇爲例：

培根炒金針菇的做法

用料：培根、金針菇、姜、蔥、蒜、辣椒(各適量)

1、把金針菇洗乾淨，然後從切掉根部然後撕成一縷一縷。

2、撕完再用水洗一下，然後用水焯2-4分鐘，撈起放在一旁備用。

3、然後把培根洗乾淨，用刀切成一小片一小片。

4、熱鍋放油，把切好的蔥、姜、蒜和辣椒放下鍋炒出香味。

5、然後放培根，炒到變色了，邊上有一點卷之後放金針菇繼續炒。

6、然後放糖、鹽和生抽，再炒4-5分鐘即可出鍋。

金針菇的宜忌人羣

適宜人羣

一般人都可食用。

1、適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。

2、適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

禁忌人羣

1、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質忌食。

2、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

食用金針菇會中毒嗎

網上傳說新鮮金針菇有毒，且說這種有毒物質是“秋水仙鹼”，人吃後對腎臟影響甚大，甚至在電視節目裏也宣傳這種觀點。在正常環境條件下規範生產的金針菇，只要在生產加工過程中不添加有害物質，無論是新鮮的還是乾的，都沒有毒。根據國家對金針菇檢測的12個指標，未發金幣針菇含有秋水仙鹼有毒物質。

有些媒體說新鮮金針菇有毒，估計有可能是把金針菜(黃花菜)當作金針菇，因爲新鮮的金針菜的.確含有有毒的秋水仙鹼，一定要曬乾後才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物，前者來自菌類，後者來自植物。

但是，金針菇並非人人皆宜。傳統醫學認爲，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

　　

烤金針菇怎麼做好吃

烤金針菇最重要的是火候要掌握好，不然有可能整道菜都會影響到。一般都是用錫紙包着來烤，可以減少烤焦的可能。

紅油金針菇的食材主要是金針菇，那麼優質的金針菇對這道菜好不好吃影響就很大啦。好的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應該是污白或乳白。

不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過薰、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達標。金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經過特殊處理的，不要買。

保存金針菇的方法是將根部剪掉在淡鹽水中泡10分鐘，弄乾後放入冰箱保存，這樣可以保存差不多一個星期左右。但是如果是加工的金針菇就應該立刻吃完。