金針菇可以和海帶一起吃嗎?金針菇能和海帶同吃嗎?

金針菇和海帶都是能煲湯喝的食材，營養又補身體，適合大病初癒的人吃。那麼金針菇可以和海帶一起吃嗎?金針菇能和海帶同吃嗎?

金針菇可以和海帶一起吃嗎

營養醫師介紹金針菇是可以和海帶一起吃的，海帶是一種營養價值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

海帶怎麼洗乾淨

幹海帶

幹海帶上經常附着一層似白霜的白粉，感覺不乾淨。其實，這層白粉並不是黴菌，而是有機化合物“甘露醇”，是一種珍貴的藥用物質，有降低血壓、利尿以及消腫的作用。海帶含有的碘乙酸和甘露醇都能溶於水，如果將幹海帶在水中浸泡數小時以上，碘已酸就會損失約90%左右，而甘露醇也會被溶解，這樣就降低了海帶的營養價值。

因此，新買的幹海帶先用水浸泡約6小時左右，再用手搓洗，去掉海帶上附着的細沙粒和粘液即可。浸泡時間不能太久，否則海帶中的營養成分會溶解於水中，造成營養流失。

新鮮海帶

現如今，由於海水受污染日益嚴重，海產品或多或少都會吸收到一些有害物質，一般多爲砷以及砷化物。因而從安全的角度考慮，吃海帶時，一定要清洗乾淨，海帶在水中浸泡之後，砷和砷化物會溶解於水中。所以浸泡海帶時，水的量要足夠，且浸泡過程中要換水。

所以，一般情況下，新鮮海帶用清水浸泡5小時左右即可，中間多換幾次水清洗。如果買的是海帶結，就需要將海帶結打開，把裏面的泥沙清洗乾淨。如果浸泡的時間太久，海帶所含的營養成分，如無機鹽、水溶性維生素等會溶解於水，導致海帶的營養價值降低。

海帶拌金針菇的做法

1.幹海帶浸泡2小時後清洗乾淨，先用高壓鍋煮壓20分鐘。

2.煮好的海帶撈出就可以備用。

3.把海帶切成細絲。

4.金針菇去掉根部清洗。

5.用開水焯燙後撈出控幹水。

6.蒜切末。

7.海帶金針菇和蒜末一起收好。

8.加入味極鮮醬油2湯勺，2湯勺醋1湯勺白糖，1小勺鹽。拌勻。

9.在澆入1湯勺辣椒油。

10.再次拌勻即可。