菠菜能生吃嗎 菠菜是減肥的嗎

菠菜，又名波斯菜，葉子比較大，顏色是綠色的，它不僅可以吃葉子，而且根部也很好吃，這是大家就會問了，菠菜可以生吃嗎？還有人好奇，菠菜是否能夠可以減肥？接下來，我們就一起來看看吧！

菠菜能生吃嗎

菠菜是不能生吃的因爲菠菜含草酸較多的，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此哪怕是涼拌，也一定要用開水焯一下，使其除去其中大部分的草酸。

菠菜是減肥的嗎

是的，營養學家說菠菜是最有營養的菠菜，吃菠菜有助於減肥，而且還能輕鬆塑身。菠菜中含有豐富的纖維素，可以幫助消化，促進腸胃的蠕動。吃完東西之後，它不僅可以保持很大的力量，而且還可以減少脂肪，從而達到減肥的效果。另外菠菜含鉀，能利尿和排便，還能幫助減肥。

爲什麼菠菜要焯水

菠菜中含有豐富的草酸，這是一種常見的有機酸，食用之後會與其他食物中含有的礦物質鈣、鎂發生反應，生成一些草酸鈣和草酸鎂等沉澱物質，不利於腸胃消化，並且會降低菠菜的營養價值，並且長期食用過多有可能出現結石的可能性，因此建議食用菠菜焯水爲宜。

菠菜需要焯水幾分鐘

焯水1-2分鐘就可以了。一般焯水時間太短，焯水的作用就太小了，焯水時間太長，會讓水溶性的營養成分損失更多，不同蔬菜的焯水時間也是不同的，對西蘭花這種蔬菜來說，一般焯水3分鐘就足夠了。但是，因爲菠菜已經焯過，再放進沸騰的湯裏或炒菜鍋裏後，應當在1分鐘之內停止加熱，避免過度烹調，使菠菜葉子軟爛。