魔法蛋糕 抹茶紅豆魔法蛋糕
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魔法蛋糕,是一種有豐富層次感的蛋糕,因爲它有不同的幾層口感,所以很受人們的歡迎,其實做法真的很簡答的,容易上手的話,那小編也就介紹給你們吧。
抹茶紅豆魔法蛋糕
前幾天看到分層蛋糕覺得好神奇哦,果然是魔法蛋糕!所以迫不及待試了試,自己做烘焙的好處就是想吃什麼就能做什麼~覺得在父親節的時候做這樣一款蛋糕也是很不錯呢!這款也是最近很火的一款蛋糕,花做一次蛋糕的時間,卻可以吃到三種口感,稍加改動就錦上添花啦~從下往上分別是:紅豆布丁、濃郁的卡仕達奶油餡、柔軟的抹茶海綿蛋糕。
下面的材料適合於21cm*21cm的方形烤盤,如果尺寸不一樣的話,自己換算一下用量即可~我這個是抹茶紅豆噠,原味的在那裏哦~
原料:
蛋糕:雞蛋4個、低筋麪粉110g、抹茶粉5g、黃油115g、牛奶500g、糖70g、香草精(可選)。紅蜜豆適量(可選)。
烤箱預熱:150度
步驟:
1、烤盤裏鋪上油紙,放一層紅豆,放置備用。
2、黃油切小塊,加熱至融化便可,不要沸騰。
3、蛋白蛋黃分開兩個盆。
4、蛋黃分三次加糖,打發至顏色發白;加入黃油和香草精,低速攪打均勻即可。
5、加入過篩的低筋麪粉和抹茶粉,翻拌均勻後,開打蛋器最低檔,攪拌至沒有面粉塊。
6、慢慢加入牛奶,一邊加一邊低俗攪拌,注意當心不要讓牛奶濺出來~
7、蛋白加幾滴檸檬汁,打發到乾性發泡。
8、打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊,快速攪拌均勻。
9、倒入烤盤,震幾下,放入預熱好的烤箱150度烤60分鐘。
10、烤完可以直接吃真的超好吃!但是熱的時候太軟不太好切。也可以等放涼後,冰箱冷藏2小時左右定型後再切塊。
11、吃的時候可以撒上糖粉啊椰蓉啊抹茶粉啥的~
放冰箱冷藏可以3-4天左右。
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