鵝肝多少錢一份？法國鵝肝多少錢一份？

鵝肝是法國的一道名菜，雖然在很多餐廳都可以吃到鵝肝，但是根據大小和品質的不同，價格是差距很大的。那麼，鵝肝多少錢一份？法國鵝肝多少錢一份？

鵝肝多少錢一份

看你要什麼樣的鵝肝，普通幾元一斤，肥鵝肝，鵝肥肝就要100-200多一斤。

一般普通人不怎麼買來吃的，吃肥鵝肝吃的是情調是小資，加點紅酒。

在酒店背景音樂的氛圍下才能慢慢咀嚼它的清香。

鵝肝的營養價值

鵝肝是動物肝臟的一種，動物肝臟典型的營養成分：

1、動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。

2、能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

5、動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。動物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮着間接作用。所以，常食動物肝臟有益於皮膚健康生長。

鵝肝怎麼辨別好壞

市面上常見的鵝也有肝，也被稱爲鵝肝，這就是傳說中的頂級美食？錯！這個不能稱之爲真正的鵝肝。高級料理中的鵝肝一般要 700 克以上，而家庭所吃的鵝肝通常只有幾十克重而已。

真正的鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色、淡金黃色或淡青黃色，不是通紅的血色。所以高級料理中的鵝肝並不是我們家庭所見鵝的肝臟。