大米會過期嗎 這是肯定的

大米是每家每戶必不可少的主食，很多人家裏人多的話會選擇一次性購買很多大米，但是聽說大米也有保質期，下面介紹大米會過期嗎 這是肯定的。

大米會過期嗎

大米是我們的最爲常見的食物之一，也是我們最主要的主食來源。如果儲存時間過長，大米中所含的澱粉、脂肪和蛋白質等營養物質會發生變化，使大米失去原有的色、香、味，進而發生黴變或產生有毒有害物質如黃麴黴毒素。大米因包裝不同保質期也不相同，有時候可能我們食用的大米早已經過期。

大米的保質期一般是3個月左右，但是隨着加工工藝和包裝，保質期3-12個月不等。因此大米的保質期與稻米的品種、加工、包裝和存儲條件等密不可分。比如糙米因含有米胚等物質，相對精米來說保質期較短，但是營養價值遠高於精米;保質期相對較長的是真空包裝的大米，普通包裝的其次，散裝米的保質期最短;在溼度較高的環境裏存儲的大米，比存儲在乾燥環境中的大米保質期短。另外季節對大米的保質期也有一定的影響，夏季的散裝米會受環境氣溫、溼度等的影響，保質期最多3個月，而秋冬季的散裝米可放半年。

大米的功效

1.嬰兒輔助飲食

有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。

2.補充營養素的基礎食物

米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

中醫認爲大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽爲“五穀之首”，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米爲主食。

大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便祕患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。

米是如何生出蟲的

1.糧食在地裏的時候本身攜帶了米蟲的卵，大米中澱粉含量很高，其次是蛋白質，一般情況下不會生蟲的，當大米所處的溫度達到20℃-40℃、溼度達到6℃-95℃時，只需要一週的時間就會孵化出米蟲出來，而且繁殖極快。

2.就是家家戶戶年年買米，有些蟲卵就會藏在米缸、米袋縫裏、牆縫裏，人們很難將它徹底去除，當接觸到大米時這些蟲卵便會孵化出來爬進米袋裏，又開始培育下一代然後慢慢的吞噬大米。

東北大米爲什麼好吃

1、一季稻，顧名思義指一年一熟，是東北特有的水稻，生長期一般在5個月左右。記得小時候爺爺常開玩笑跟我說，要節省糧食，因爲一年只長一個粒!那時候我就一直在想，我吃的這碗米飯要存多少年纔有啊…也是從那時候起，我就認定，只有一年一粒的米，纔是好吃的米。生長期長，是東北米好吃的主要因素，由於地理環境限制，在東北地區，適合米生長的高溫期比較短暫，所以一片土地裏所有的營養，一年中只有一次充分滋養作物的機會，這樣的滋養自然比一年兩次甚至三次供養作物來的養分更足!

2、其次，晝夜溫差大，是東北米香醇的原因之一。正如新疆的瓜果甜，也是因爲晝夜溫差大，所以在水果內聚集了大量的糖分使水果變得甜一個道理。東北的主要糧食產區，愛米大米的主要產地響水米區，都處在北緯40度，北迴歸線以北的地方，是處於極深內陸的大陸性氣候，受來自內蒙古的冷空氣影響大，一年中更多的時候都是夜場晝短，所以晝夜溫差大，給米自身的營養積累提供了便利的條件。

3、第三，東北米產區病蟲害少。和南方的暖溼氣候相比，北方乾燥寒冷的氣候並不利於病蟲的生長。由於病蟲少，在種植期間農民所使用的農業自然就少，想用數量的農藥濃度也相對降低。病蟲少，有利於米的自然生長，農藥使用的少，或者儘量不使用農藥，也使得東北米更健康!