荷包蛋要放鹽嗎 這是肯定的

很多人都不知道煎荷包蛋到底應不應該放鹽，其實這個問題的答案是肯定的，不放鹽荷包蛋就沒味道了。

荷包蛋要放鹽嗎

煎荷包蛋要放鹽的。

煎荷包蛋的做法：

原料:雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個,鹽1/4茶匙(1克)

做法：

平底鍋中塗上一層薄油,加熱到7成熱時,放下煎蛋器(或切好的洋蔥圈)。

將磕開的蛋液倒入煎蛋器(或洋蔥圈)裏,調成小火慢慢煎到底部定型,均勻的撒上一些鹽,待顏色變成金黃色,蛋液凝固即可。

所以煎荷包蛋要放鹽。

荷包蛋可以放冰糖嗎

煮荷包蛋是可以放冰糖的。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。冰糖性平偏涼,具有補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰的功效。荷包蛋放冰糖性味甘、平而偏涼，具有補益脾肺，滋陰養血的作用。

荷包蛋爲什麼發黑

應該是以下幾個原因：

1、火開大了，導致燒焦。

2、鍋沒有洗乾淨，粘上了鍋底垢。

3、因爲鐵鍋主要由鐵組成，而在煮雞蛋的時候鐵被氧化變黑，附在雞蛋上邊，隨之雞蛋變黑。

4、雞蛋壞掉了。

水煮荷包蛋方法

燒到微開的時候打蛋下鍋,注意要小火保持水微開,不要開的太厲害,那樣會把蛋給衝爛的,只要保持了微開的水你想煮幾個蛋就打幾個蛋,沒必要等上一個蛋定了形才下下一個,這時用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動,目的是不要它粘鍋,同時也把蛋給分開,注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了。再轉中火把蛋煮至熟,如用大火一樣的會把蛋給煮爛。

另外,白殼蛋和黃殼蛋是有分別的,白殼蛋較嫩,不易操作,容易爛,黃殼蛋就比較好煮些了,不管哪種蛋,在鏟的時候都要儘量的輕一些,在用鍋鏟把蛋鏟動之後只要不粘鍋就不要再動它了,直到煮好。