高筋粉怎麼做小蛋糕

高筋粉怎麼做小蛋糕，平時，很多人都喜歡吃一些甜點，它可以給身體補充很多能量，而小蛋糕就是其中一種。它的做法有很多，口味也很多，有些用低筋麪粉做的，還有些是用高筋麪粉做的，都非常好吃，下面分享高筋粉怎麼做小蛋糕。

高筋粉怎麼做小蛋糕1

一般超市裏的這種蛋糕很貴，要40多塊錢，如果想經常吃，可以自己在家做來吃。高筋粉又叫強力粉，蛋白質非常多，很適合用來做麪包和蛋糕。一般它比低筋粉，口感更好，也更容易膨脹，因爲它的吸水性很強。否則就會變得很硬、很乾。

在做時，首先，要準備好材料麪粉，黃油等。然後將雞蛋打在乾淨的盆裏，將蛋黃和蛋白分開，再將牛奶、黃油一起攪拌，然後將高筋麪粉和蛋黃一起拌均勻。如果喜歡吃不同的口味，也可以加點抹茶粉或可可粉。

先用打蛋器不打，速度要快一點，也可以去市場上買一些專門的打蛋器，效果會更好，打到泡發就可以了。如果喜歡吃甜的，也可以加點糖，不喜歡吃也可以不加。等麪糊做好之後，倒入模具中，把烤箱預熱，設置150度的溫度。然後將它放入進去，大概50分鐘，就可以拿出來吃了。

想要讓它的口味更好，也可以加些蜂蜜，口感會更好。要注意，在做的時候，要加一些熱水，不斷攪拌，避免變成蛋花湯或蛋液。要隔着熱水攪拌，但在打雞蛋時，不要一直用高速，最後，最好適當用低速，慢慢畫圈。

也可以加入一些玉米糖漿，味道很好，做好之後，把它切小就可以吃了。如果吃不完，也可以把它放在冰箱裏冷藏，等到它外面變得有點黃的時候，再拿出來吃，會更鬆軟。

高筋粉怎麼用

它的用法有很多，可以用來製作各種蛋糕、麪包或饅頭。它經常出現在中式的一些糕點中，很簡單，因爲它的韌性比其它普通的麪粉會強很多，做出來的麪包會很蓬鬆，口感很好。

做饅頭也很好吃，首先，在做之前，要準備好材料，好的高筋麪粉。再備些酵母、白糖、奶粉等，然後取適量的麪粉放入乾淨的盤裏，再把溫水、酵母粉一起放進去，放10分鐘，然後用筷子順時針攪拌。再蓋上保鮮膜，放在冰箱裏一個晚上。溫度不要太高，要低0度，最好放在冷藏室裏。

第二天拿出來就可以開始做了。在做時，如果想讓它吃味道更好，沒有坑窪。一定要用大一點力氣，它也會更容易發酵。如果經常做，也可以買專門的機器來做，會更方便、好看，皮很光滑，也更好吃。

小蛋糕的做法

它的做法有很多，有比較簡單的，也有較複雜的.。一般，大部分的蛋糕都是用一些低筋麪粉做，有時也會用高筋麪粉。葡萄味的蛋糕，也非常好吃。首先，要準備好奶粉、雞蛋、葡萄乾，然後就可以開始做了。

先將雞蛋放在盆裏，再加點牛奶、油，葡萄糖，攪拌均勻，然後把它放入模具中。一般用200度的溫度，大概烤20分鐘。

和紅棗一起做來吃，非常養生，加上一些紅糖、玉米油等，更美味。但紅棗最好去掉核，這樣就不會那麼容易上火了。在做的時候，首先把紅棗放入榨汁機裏打成碎末的形狀，再加點水進麪粉裏攪拌均勻，等到它變成麪糊，粘稠的時候，墊一層錫紙，放入烤箱裏烤。不用烤很久，一般用200度的溫度，烤6分鐘就可以了。

玫瑰小蛋糕也很好吃，在做的時候，最好加些黃油、椰子粉，會讓它的口感更好，更容易軟化。在做之前，將麪粉和黃油放在一起拌均勻，再加點糖、牛奶、雞蛋，攪拌十幾分鍾，等到變粘稠時，放入模具中，就可以烤了。

各種麪粉的區別

一般低筋的麪粉，比較適合用來做一些沒韌性的糕點。比如餅乾、蛋撻，吃起來會很酥、很脆。搭配玉米澱粉，口感更好。中筋粉，它更適合用來做烙餅、麪條、麻花，一些中式的糕點。

高筋粉，它裏面的蛋白質比較多，用它來做麪包、蛋糕，口感則更好。吃起來很有彈性，而且很鬆軟。其實，這三種麪粉，都是可以根據需要，互相搭配一起做來吃的。

上面就是關於一些小蛋糕的做法，非常容易，也很好吃。平時，可以自己做來吃。如果喜歡吃，可以一次多做一些，吃不完，也可以把它放入冰箱裏。如果是新手，可以從一些較簡單的做起，材料、步驟都少很多。等熟練掌握好之後，再做複雜的，會更好吃。

高筋粉怎麼做小蛋糕2

高筋麪粉，中筋麪粉、低筋麪粉的區別

麪粉這一道食材是廚房中最常使用到的，麪粉的用途有很多種，在製作包子，饅頭，餃子這些食材時，都一定都會採用到麪粉。

然而在對這些不同類型的食材去進行製作時，麪粉的種類是我們需要去進行掌握的。

在超市中麪粉一般被分爲三大種種類，他們分別爲高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉這三種。

三種麪粉雖然看似特別相似，但是其作用卻有所不同，所以當我們在對其進行購買的時候，一定要謹慎購買。

一、高筋麪粉

高筋麪粉所富含的蛋白質含量爲13.5%左右，相對於其他兩種麪粉時，高筋麪粉的顏色是非常深的，麪粉具有很強的活性，且用手去抓高筋麪粉的話，麪粉是特別鬆散的，不易呈現出團狀。

高筋麪粉蛋白質是非常高的，所以它的筋度也非常高，在製作具有彈性嚼勁的麪包、麪條這些美食時，就可以採用高筋麪粉來對這些美食去進行製作。

二、中筋麪粉

中筋麪粉所含的蛋白質含量在11%左右，這種麪粉是我們日常生活中最常採用到的麪粉，像我們最愛吃的饅頭，包子，餃子這些美食，都是通過中筋麪粉來對其進行製作的。

但是這種麪粉在超市中去進行購買的時候，是很難購買到的，一般只有通過特殊的渠道才能購買到，爲此我教大家一個小方法，那就是取適量的高筋麪粉和適量的.低筋麪粉，比例爲1:1將兩種麪粉混合攪拌均勻，就能得到低筋麪粉。

三、低筋麪粉

低筋麪粉的精度和黏性是三種麪粉當中最低的，所以其質地呈現出鬆軟狀態，手捏容易成環狀，所以在製作蛋糕，鬆糕，餅乾這些蓬鬆酥脆口感的西點時，就可以採用低筋麪粉來對其進行製作。

掌握好這三種麪粉的特性以後，在對其購買時就顯得特別方便，如果是包裝類型的麪粉，只需看一下包裝的配料表裏面，就可以得知這種麪粉是哪一種類型的麪粉，根據自己的需求去對其進行購買就可以了。

然而在超市中有很多的麪粉，是沒有通過包裝的，面對這些散裝的麪粉時，有一個特別簡單的技巧，那就是用手去捏一捏，就知道這些麪粉是哪一種類型的麪粉。

如果用手捏麪粉立刻散開，呈現出鬆散狀態的話，證明這樣的麪粉是高筋麪粉。如果用手一捏麪粉很容易出現團狀的話，證明這樣的麪粉是低筋麪粉，半鬆散、半團狀狀態的麪粉就是中筋麪粉。

總結：以上就是今天要和大家分享的，日常生活中最常採用到的三種麪粉，面對這三種不同類型的麪粉時，購買一定要謹慎，每一種麪粉都有其不同的作用，掌握好最好的麪粉，才能讓你做出最美味的美食。

高筋粉怎麼做小蛋糕3

6寸小清新蛋糕的做法

材料：

1、雞蛋 2個

2、低筋麪粉 60克

3、玉米澱粉 20克

4、細砂糖 40克

5、切碎的檸檬皮 1湯匙

6、沙拉油 40克

7、牛奶 40克

8、白醋 1湯匙

9、泡打粉 1

製作步驟：

1、將雞蛋分離開，將蛋白放到一個清潔乾燥的碗中，使用電動打蛋器將蛋白打成硬性發泡

2、將蛋黃和細砂糖放到另一個碗中開始打發，當打到顏色變淺且體積變大後加入橙皮屑拌勻

3、在打發蛋黃的同時在食用油中加入牛奶並拌勻

4、將麪粉和玉米澱粉混合後篩入蛋黃糊中拌勻，加入油和牛奶的混合物並攪拌均勻

5、在蛋糕糊中加入泡打粉並拌勻

6、接着在蛋黃糊中加入白醋並拌勻

7、將打發的蛋白糕鏟，從中間倒入蛋糕糊，然後輕輕地混合，直到蛋糕糊變得均勻。

8、將混合好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕烤盤中

9、將烤箱預熱到170度，然後將烤盤放入烤箱中，在170度下烤15分鐘，接着在150度下繼續烤25分鐘。

10、烤出來的.蛋糕需要放在架子上先降溫，待完全冷卻後可以進行裝飾。

11、可以將蛋糕從烤盤中取出，切成兩半，塗上奶油，並放上水果進行裝飾，也可以將蛋糕切成小塊食用。

總結：

這款6寸小清新蛋糕製作簡單，材料易得，不僅外觀精緻，而且口感十分濃郁，深受一衆甜食愛好者的喜愛。通過上述步驟，每個人都可以輕鬆製作出令人滿意的6寸小清新蛋糕。