學校食物中毒的發生原因

儘管我國教育領域的物質投入迅速增加，學校食品衛生工作在不斷進步，但許多學校迄今仍存在發生食物中毒的各種隱患，使得學生在學校的安全飲食得不到保障，所以說這種情況是當下教育界急需要政治處理的問題。

1、法律意識淡薄、知識水平低

一些學校的領導、食品管理等人員從未學習過食品衛生的相關法規，對相關的衛生標準缺乏最基本的瞭解。有些食堂從業人員從未經過培訓，未取得健康證；有些廚師食品安全意識匱乏，加工過程不按照規範操作，導致食用未煮熟的豆漿、四季豆、發芽馬鈴薯等中毒事件發生。有些炊事員不注意個人和環境衛生：處理食物前後不洗手；有的將有毒有害物隨意堆放，導致亞硝酸鹽、桐油和工業原料被誤用。

2、食堂衛生條件差

一些學校食堂年久失修，設施簡陋、陳舊，管理混亂。食堂無防蠅設施，蟑螂、老鼠、各種昆蟲肆虐。加工流程無序，生熟食品混雜，甚至將用來生食的食物成品直接放在潮溼地上。餐具消毒措施不落實，有的甚至根本不消毒。有的學校自建飲水設施，但長期無消毒措施和水質監測措施。

3、採購渠道混亂

部分非法企業打着“學生奶”、“營養餐”旗號兜售僞劣食品。有些管理員見利忘義，從非法商販處購買病豬肉、米豬肉、死魚、死禽等。有些採購員明知對方爲牟取暴利而在食品種植、養殖過程中濫用農藥、獸藥，卻爲了拿回扣而不顧廣大師生的安危，照樣進貨。這些人之所以膽大妄爲，與學校採購食品時不按照規定向生產經營企業索取衛生許可證、營業執照等有關。國家對學生奶、學校午餐等供銷渠道、生產企業有衛生許可制度。關鍵在於管理者不嚴格執行，從業者明知故犯。

4、一些地方的學校小賣部成爲銷售假冒僞劣和超過保質期食品的窩點

每次衛生檢查都能從這裏查獲大量無生產日期、無廠名廠址、無保質期的“三無”食品。還有的常年出售國家明令禁止的混裝玩具食品袋等。這些現象之所以屢禁不止，原因在於學校與小賣部籤承包合同後，只收經營費而不加管理；本地衛生、教育、工商監督機構各自爲政，沒有協調配合，給不法分子以可乘之機。

5、安全防範意識差

學生心理髮展不成熟，好奇性、探究性強，易被花花綠綠的包裝和外觀引誘，從而受假冒僞劣食品侵害；或者因不能識別有害食物的異常感官形態，食入污染食物而導致中毒。學校食堂等食品加工場所的管理和從業人員警惕性不高，安全防範措施不到位，給一些犯罪分子實施投毒犯罪提供了可乘之機。這類犯罪分子儘管爲數極少，但出於泄私憤和報復社會的目的，常將投毒等作案場所選擇在學校食堂，以自我防護能力較弱的學生爲侵害對象，造成極惡劣的社會影響。