柱候醬一般炒什麼菜用 肉類更加適合

柱候醬是一種很有名的調味品，尤其是在廣東地區很受歡迎，這種調味品一般用在葷菜裏面會比較多一點，炒肉類和海鮮的時候加入柱候醬是非常鮮美的。

柱候醬一般炒什麼菜用

1、柱候醬主要就是用來烹飪雞鴨魚肉等肉類食物了，比較著名的菜品有：柱候牛腩蘿蔔、柱候雞、柱候醬豬手等。

2、柱候醬還可用於佐各種食物，尤其是燒烤、海鮮等食用。可提升食物的口感，令食物更加鮮美。

柱候醬怎麼做好吃

1、在處理整鴨的時候，把鴨子的內臟挖空，雙腳去除，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾。

2、在鴨子表面塗抹上醬油，注意要塗抹均勻，然後放入熱油鍋中炸，到表面金黃的狀態就可以盛出放盤中。

3、取一定量的柱候醬，然後調入味精、鹽、醬油、蒜茸、糖、料酒、胡椒粉和香油拌勻，塗抹在鴨子的腹壁內外，同樣要塗抹均勻。

4、接着另外起鍋，倒油燒熱，把蔥、姜放入並炒香，放入鴨肚子中。

5、緊接着把鴨子的放入蒸籠中蒸一個小時左右，取出，並將蔥姜也拿出來。

6、最後是把鴨子切好，依然擺成整鴨的形狀，再將調好的醬紫淋在鴨子身上就可以食用了。

柱候醬的營養價值

柱候醬的主原料爲大豆和麪粉，製作時還添加有蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等配料，單從這些成分上來說，柱候醬肯定是有營養的了。

我們先說大豆。大豆中含有植物雌激素，可用於調節更年期婦女的激素水平，緩解更年期綜合症;大豆中含有鈣、磷等物質，可用於促進兒童骨骼的生長，更預防老年人骨質疏鬆;大豆中含有的鐵，對症狀生長的小孩和缺鐵性貧血患者有益。

再來說麪粉。麪粉中富含蛋白質、礦物質和維生素，麪粉中的礦物質含量沒有很多，但是含有的B族維生素，是我們日常飲食中維生素的重要來源。麪粉具有養心、健脾、益腎、和血的功效，對人體也是極爲有益的。

柱候醬適合什麼人吃

柱候醬是大部分人都可食用的地方美食，尤其適合內熱、上火的人羣食用，對於低熱、體質虛弱、食慾不振和大便乾燥的人，也具有一定的療效。柱候醬還適合營養不良和產後、病後體虛的人羣，可以幫助這類人羣調養身體。如果是癌症、糖尿病、肝硬化、肺結核和慢性腎炎患者，可適當食用。