炒臘肉是怎麼做的 炒臘肉用不用煮一下臘肉

大家在生活中應該都聽說過非常多的菜吧，那麼你瞭解炒臘肉？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟炒臘肉是怎麼做的，以及炒臘肉用不用煮一下臘肉？跟着小編我們一起來學習吧。

炒臘肉是怎麼做的

1.準備材料。

2.尖椒、胡蘿蔔切菱形片。

3.臘肉切片，切蔥花薑片。

4.熱鍋涼油，加入薑片蔥花爆香。

5.加入臘肉小火煸炒微微出油變色，加少許水燒幾分鐘。

6.再加入胡蘿蔔翻炒至胡蘿蔔變軟，收一下湯汁。

7.加入尖椒翻炒幾下，加雞精少許，淋香油出鍋。臘肉很鹹，不需要放鹽。

8.上桌了，辣、鹹、鮮，下酒、下飯好菜。

炒臘肉用不用煮一下臘肉

在做臘肉的時候，首先要知道臘肉是怎麼做出來的，有的地方是煙燻臘肉，有的地方是風乾臘肉。煙燻的比較髒，而風乾的一般都沒接觸過水，在冬天經過太陽和風乾製作而成的，兩種臘肉不一樣。煙燻臘肉的話，最好是清洗乾淨外面的黑色物質，因爲那些都是煙燻留下的一些菸灰，可以用水煮，然後再刷一下，這樣吃起來乾淨一些，可以防止癌症。如果是風乾臘肉的話，因爲風乾臘肉比煙燻臘肉的髒東西要少很多，就不需要用水煮了，只需要簡單的用水沖洗乾淨就可以了。

炒臘肉前臘肉要煮的久

20-30分鐘。臘肉在食用前務必要用水清洗乾淨，洗去表面的污漬，由於臘肉很鹹，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小時。一指通源味農莊提醒，吃臘肉要先洗乾淨，肥瘦肉放在水裏煮，20分鐘後先撈出肥肉，瘦肉接着煮半小時。撈起來再切片炒菜吃。

臘肉怎麼保存

1.將醃製好的臘肉切成大小均勻的塊狀，放在酒裏浸泡15分鐘左右。

2.然後再裝進乾淨的罈子中進行密封。

3.這樣可以保存六個月以上，如果室內的溫度低於20攝氏度的時候。

4.可以將臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處，臘肉可以存放三個月左右。