豆沙餡稀了怎麼辦 豆沙餡幹了怎麼辦

豆沙餡是用紅豆或者綠豆磨成粉狀製成的餡兒，可以用來製作各種糕點美食，例如月餅、豆沙餅等。那麼，豆沙餡稀了怎麼辦？豆沙餡幹了怎麼辦？

豆沙餡稀了怎麼辦

如果豆沙餡有點稀不好包餡，可以放到冰箱軟冷凍或冷凍室凍一下，用時取出，不要等完全化開再包。我家就是這樣做的，我們經常自己做豆包，您可以試試。我們沒用烤箱烤過。

豆沙餡幹了怎麼辦

方法很簡單，把稀豆餡放到盤子裏攤平，放微波爐裏大火2分鐘左右（視量而定）加熱烘乾，速度快、效果好。也可以放普通鍋里加熱，蒸發多餘水分。還可以放陽光下晾曬或放通風處風乾去除水分。

方法多多，目標就是去除多餘水分，使紅豆餡內含水分達到理想狀態。

豆沙餡的做法

用料：紅豆350g，砂糖170g，麥芽糖2T，鹽1/8Ts（約莫一點就好了，就是提甜味的）

工具：濾網，果汁機

做法

1、紅豆泡一晚，加比紅豆多3-4倍的水，用壓力鍋煮熟爛，大概用時一個多兩個小時。

2、分次用果汁機打成泥。我是直接加之前煮紅豆的水來打的，其餘的紅豆水我就拿來當水喝，不浪費^_^

3、準備個深點的盤，裝大概一半的水，用濾網析出豆沙，濾不去的殘渣放一空碗裏。由於我的濾網太小了，這個過程花了我最長時間！

4、準備一炒鍋，最好是不沾的，把那盤濾好的豆沙放入鍋裏，中火拌至水份變少。

5、炒到水份比較少時，會不斷冒泡，會濺到廚房髒，要小心濺傷自己，用鍋鏟輕輕刮過鍋底，讓水氣蒸散。

6、炒到豆沙變成濃稠時，加砂糖、麥芽糖、鹽，炒均勻關火放涼。

7、把過濾完的渣放鍋裏，去水份，加糖、麥芽糖、鹽，可製作豆渣餡，口感也OK的。

禁忌

1、鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因爲利水功能太強，正常人不可服用。

2、紅豆與羊肝、羊肚同吃會引起中毒。