豆沙糉子怎麼包？豆沙糉子的做法和包法

豆沙糉子的豆沙餡兒是用紅豆研磨後製成的，其實每一種口味的糉子在包法上既有相同之處也有不同之處。那麼，豆沙糉子怎麼包？豆沙糉子的做法和包法如何？

豆沙糉子怎麼包

1、先提前三個小時把豆子、糯米泡在水裏。糉葉在水裏刷洗乾淨。我是紅豆、綠豆各一半一起浸泡。

2、泡的糯米控幹水，浸泡好的豆子，放在高壓鍋內加入適量冰糖悶熟壓爛成豆沙，備用。糉葉洗淨控水。

3、準 備好材料後開始包糉子。先拿一張葉子按圖中摺好成漏斗狀。

4、然後根據漏斗狀的大小，先放入適量的糯米，再放入豆沙，豆沙不能太少。

5、放好材料後用上部留出的葉子，往下壓使之成爲三角形，包好後用線繩綁好。

豆沙糉子的做法和包法

原料配方   (做20個) 糯米900克 豆沙250克 水250克 砂糖750克 鹽8克 豬油60克 甜栗子20粒 竹葉20片 綁糉子的繩10米   

製作方法  

1、糯米在前一天晚上用水洗淨後，放在水中浸泡着，在要做糉子前的20～30分鐘瀝去水分。   

2、在炒鍋內，加水及砂糖各250克，再加入鹽等煮沸，倒豆沙入鍋，用中火煮成固體狀。加入豬油，充分拌炒均勻，因爲容易燒焦，所以要隨時注意火的大小，並用木飯匙時時加以翻動。   

3、把炒好的豆沙自鍋內取出來，立刻攤開冷卻，分成20等份。把栗子一粒粒的分放在20等份中，用豆沙把栗子包起來做成丸子狀。   

4、竹葉用溼布擦拭乾淨，把綁糉子的繩準備好。  

5、把竹葉做成圓錐狀。將糯米、豆沙團各2大匙、依順序放入包好，再用繩子把糉子綁起來。  

6、把5個糉子綁成一束，放入沸騰的熱水中，蓋上鍋蓋煮1個小時。在煮的期間，要隨時注意水量，不夠時，須忝加熱水，使糉子時時保持在高溼狀態中。

食用方法

1、水煮(Boiled in water)：除去包裝，水沸後放入鍋中煮15分鐘即可食用。

2、籠蒸(Steaming)：除去包裝，水沸後放在籠屜上蒸15分鐘即可食用。

3、微波(By microwave oven)：除去包裝，稍加水，微波中火加熱5分鐘即可食用。