豬血有假的嗎 豬血怎麼分辨真假

豬血可以說是餐桌上常見的食物了，但是最近聽說豬血有假的，這是不是真的？豬血要用什麼辦法區分到底是真的還是假的？

豬血有假的嗎

很多朋友在超市買的豬血韌性大特別Q彈，而且不容易碎。事實上，這樣的豬血就是假豬血，如果是新鮮血液製成的豬血，它的表面上有很多蜂窩小孔，而且炒菜或煮火鍋的時候特別容易碎。因此，如果遇到那種特別Q彈的豬血儘可能少吃。

豬血怎麼分辨真假

場上作假的食品實在太多了，特別是血類的食品，真假更是難辨。那麼如何辨別呢？

第一、正宗的豬血在煮的過程中會產生氣泡，所以切開切面你會看到有蜂窩一樣的氣孔，假如切開切面是光滑的，那麼就能確定這個豬血是假的了。

第二、正宗的豬血一般是暗紅色的，顏色偏黑，而假的爲了好看，而且加了添加劑，看起來顏色就會比較鮮豔，看到鮮豔的紅色的一般也是假的。

第三、正宗的豬血會比較硬但是易碎，而假的豬血加了添加劑以後就會比較堅韌，用手壓也不容易壓碎。

第四、正宗的豬血用手摸一下，手上沾染的紅色會比較少，而假的手會沾上很多的紅色。

第五、正宗的豬血吃起來會比較沙，而假的吃起來有韌性，感覺會彈牙。

豬血是什麼顏色

深紅接近暗黑色，豬血營養豐富，可以炒吃。

品名：炒豬血

材料：韭菜 、豬血 、乾紅辣椒 、蔥薑蒜花椒 、料酒 、鹽

做法：

1、豬血沖洗，切塊

2、鍋內燒開水，豬血下鍋飛水

3、鍋內放花生油，下花椒幹辣椒爆香，下蔥薑蒜爆香

4、豬血下鍋，爲了防止豬血變形，不能用鏟子，最好顛鍋

5、放料酒，放鹽，下韭菜，顛鍋幾下，出鍋即可

豬血有什麼營養

可以補血美容、清腸解毒、幫助機體排毒，很容易消化吸收，裏面的蛋白質含量比較高，營養成分也比較豐富，比如說富含維生素c、b族維生素、鐵、鈣、磷等。豬血當中脂肪含量也是比較低的，既可以增加機體所需要的鐵質，也不用擔心發胖，平時應該合理搭配膳食。