居家抗疫設計一日營養餐

居家抗疫設計一日營養餐，在我們的日常生活中，在我們抗疫的那幾年，新冠一次又一次的爆發，我們居家抗疫的時候也是要照顧好自己的身體，做一些營養又美味的食物，一起來看看居家抗疫設計一日營養餐

居家抗疫設計一日營養餐1

一，清蒸魚

推薦做法：【清蒸鱸魚】

1.準備新鮮的鱸魚一條，先颳去魚鱗，清洗乾淨，用筷子分別插入魚鰓的兩側，用手扭動幾圈，去除魚鰓和內臟，再從背部改刀，切開魚身兩側，把鱸魚再清洗一遍，然後放入盤中備用。

2.大蔥兩段從中間切開，生薑一塊切成薑片，再把蔥段和薑片墊在鱸魚的下面，這樣可以使鱸魚在蒸制的時候受熱均勻。

3.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸8分鐘。

4.在蒸魚的這個時間，準備大蔥半根切成蔥絲，生薑一塊，切成薑絲，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，用來配色，加入適量清水，使蔥薑絲吃起來口感更脆。

5.時間到取出蒸好的鱸魚，控去盤中多餘的湯汁，放入另一個盤中，用筷子撿出蔥段和薑片，放上泡好的蔥薑絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。

6.另起鍋添入一勺食用油，油溫燒至7成熱，把熱油均勻地潑在蔥薑絲上面，激發蔥姜的香味，再準備蒸魚豉油20克，澆在魚身的兩側用來調味，清蒸鱸魚就做好了。

二，蝦

推薦做法：【西藍花炒蝦仁】

1，準備西蘭花一顆，處理好的蝦仁一份，加入少許食鹽入底味，加入少許胡椒粉，適量的'料酒去腥，用筷子拌勻，使蝦仁充分入味。

2，西藍花切去根部，切成小朵，放入水盆中，加入一勺食鹽，浸泡5分鐘，紅椒半片，切成菱形片，放入小盆中備用，小蔥兩根切成蔥花，大蒜兩個切成蒜片，生薑一小塊切成薑片，一起放入盆中。

3，鍋中添入適量的清水，水開後加入少許食鹽和少許植物油，增加西蘭花的亮度。

下入西蘭花，焯水一分鐘，下入醃好的蝦仁，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻，再下入紅椒，繼續焯水30秒，用漏勺撈出控水，放入涼水盆中過涼，控水備用。

4，重新起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，添入半勺清水，加入適量的蠔油，半勺食鹽，少許雞精，用勺子攪拌化開調料，倒入控水後的西蘭花和蝦仁，快速翻炒。

5，最後勾入少許水澱粉，增加菜餚的口感，繼續翻炒一分鐘，慢慢收一下湯汁，即可關火起鍋盛入盤中，一道營養美味的西蘭花炒蝦仁就做好了。

三，紅豆

推薦做法：【紅豆山藥粥】

1.準備紅豆150克放入碗中，加入清水洗淨，再加入適量的清水，浸泡2個小時，山藥半根，削去外皮，切成滾刀塊，放入碗中，加入適量的清水浸泡，避免山藥氧化變黑，準備6個紅棗放入盆中，加入適量清水浸泡。

2.砂鍋裏面加入適量的清水，開大火燒開，水開後下入泡好的紅豆，用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋，改小火煮30分鐘。

3.30分鐘過後，倒入山藥和紅棗繼續煮10分鐘，然後放入5粒冰糖，用勺子攪拌，小火煮5分鐘，等冰糖全部融合，就可以關火起鍋了，然後把山藥紅豆粥盛入碗中，暖胃的紅豆粥就做好了。

四，青菜

推薦做法：【白灼菜心】

1，準備菜心300克，淘洗乾淨，控幹水分放入盆中備用。

2，生薑一小塊，切成薑絲，大蔥半根去掉內芯，切成蔥絲，和薑絲放在一起。小米辣兩個切成細絲，和蔥薑絲放在一起，胡蘿蔔半個切成胡蘿蔔絲，一起放入盆中，用清水浸泡3分鐘。

3，起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽入味，再加入少許植物油，增加食材的亮度。

水開後，下入菜心，焯水一分鐘，撈出控水，擺入盤中，切成3段，把切好的蔥姜，小米椒和胡蘿蔔絲取出，擺在菜心上面備用。

4，另起鍋燒油，油溫至6成熱時關火，把熱油均勻地潑在菜心上面，激發出蔥姜和辣椒的香味，最後在菜心的周圍淋上少許蒸魚豉油調味，起鍋裝入盤中，脆嫩入味的白灼菜心就做好了。

居家抗疫設計一日營養餐2

一、營養早餐不可少

每天要吃早餐，保證早餐的營養充足，早餐應包括谷薯類、禽畜肉蛋類、奶類或豆類及其製品和新鮮蔬菜水果等食物。

早餐最好是粥品（牛奶和豆漿亦可）、清淡小菜、麪點、雞蛋。

清粥、牛奶、豆漿等能起到潤燥養胃之功效，及時補充一夜所失水分並且含有易於吸收的蛋白質，保證孩子營養所需。清淡小菜起到開胃之效，早起很多孩子沒有食慾，佐以清淡小菜，能激發食慾，樂於進食。麪點易於吸收，爲一上午學習與生活提供能量。早餐豐富且有營養，有助於提高孩子的注意力及學習能力。

二、搭配午餐很重要

午餐要各樣主食避免單一，菜品葷素適宜，兩個剛好，還要搭配一簡單湯品。午睡後可以食用少量水果起到潤燥醒神的功效。

主食儘量避免過多食用精細食品如米飯或饅頭，越爲精細食物，其營養破壞率越高。適量食用雜糧及豆類，保證各種維生素所需的同時可增加膳食纖維的攝取，有助於食物消化。比如可以食用紅豆飯，二米飯，玉米麪發糕等。

菜品葷素搭配，儘量少做大魚大肉，過於油膩，消化較慢，會造成不必要的腸胃負擔，引發腸道疾病。少做“大葷”多做“小葷”，小葷即烹飪肉製品時加以青菜，既保證了維生素的攝取，又不會有油膩之感，如排骨燉豆角、青椒炒肝絲、繽紛雞丁等都是不錯之選。

湯能夠起到很好的潤燥作用，但切忌用湯泡飯。比較常見而又簡單的湯品如西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯、紅棗銀耳湯、小吊梨湯。

三、適量晚餐保健康

晚餐可以是麪條、包子、餃子、餅等搭配適宜的.適量的菜品或粥，這樣易於消化吸收。如若晚餐過量，孩子入眠後腸胃還在工作，孩子不能很好的進入睡眠狀態，會引發口臭、積食咳嗽，排便困難問題。

在安排學齡兒童一日飲食時，如果條件允許，儘量保證每日攝取食物種類達到12種以上，周攝入食物25種以上。避免食物單一，營養素獲取不夠全面。

也就是說在三餐飲食合理的基礎上，適量的運動必不可少，只有每日攝取的能量得以消耗利用，纔不會造成能量囤積引發肥胖。而且適量的運動有利於促進青少年生長髮育。

居家抗疫設計一日營養餐3

1 每天能量攝入要充足，中國膳食指南推薦成年男性每日所需能量是2250千卡，成年女性每日所需能量是1800千卡，可以酌情增減，但是不要輕易減少日常的攝入。

2 保證優質蛋白質，如蛋、奶、肉、水產和大豆等。

3 多吃新鮮的蔬菜和水果，尤其維生素C含量高的'蔬菜和水果，如西蘭花、胡蘿蔔、西紅柿、蘋果、獼猴桃、草莓等。

4 每天吃15g堅果，一週吃2次以上的海產可以補充足夠優質脂肪酸。

5 口服補充維生素D，由於現在已經入冬，大家戶外日照時間短，體內自身合成的維生素D少，而維生素D缺乏被很多研究證實與新冠感染相關，因此可以口服維生素D（800單位或以上）來補充。

6 運動一定要適量，高強度的運動之後會有一個免疫低下期，因此最近做一些如廣播體操、慢走或者瑜伽等中低強度的運動即可。