桂花怎麼曬不變黑 怎麼做曬桂花不黑

新鮮的桂花含有水分，保存不了多久就會變色變質。因此，人們一般會選擇把桂花曬乾保存。那麼，桂花怎麼曬不變黑？怎麼做曬桂花不黑？

桂花怎麼曬不變黑

如果要製成乾花的花，只需兩張白紙就可以了，將花房一張紙上，用另一張覆蓋，放於陰涼乾燥的地方，便可以一直保持桂花的黃色，而不變黑。晾曬期間最好不要用手直接接觸花朵，手上的油脂會促使其變黑。

桂花必須烘乾才能留住香味，曬乾的桂花是沒有香味的。市場上，曬乾的桂花價格要比烘乾的低。另外，用微波爐也可以控幹新鮮桂花的水分，不過要注意溫度，最好先用一小部分用什麼溫度控幹試驗一下，確定溫度後再把所有的桂花控幹水分。

桂花怎麼製成幹桂花

1、將新鮮桂花裝入網篩中，然後不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。

2、將除淨雜質的桂花用清水沖洗，除去飛塵。

3、將洗好的桂花瀝乾水分。

4、烤箱的盤上鋪上油紙，將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。

5、將溫度設置在40度，調至發麪檔，4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。

6、將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存，隨吃隨取。

幹桂花怎麼看好壞

首先聞其香味，能明顯感覺到陣陣清香，說明第一感覺這桂花還可以，再看其表面是否乾淨，花面是否完整，乾淨完整則較爲符合第一點製作要求；

看其表面的顏色，如果顯得太爲暗黃乾枯，甚至有些燒焦的感覺，則說明這桂花在烘乾的過程中沒把握好溫度，過高而導致桂花變黃變焦了，一般好的幹桂花顏色是較爲惔黃或是有點接近白色的，而且花面邊緣是不會有明顯焦的感覺的。

泡水之後的感覺：若泡水後香氣瀰漫，且水質清晰無雜質，，桂花明顯完整剔透，則一般這樣的桂花較爲上乘，若是水有雜質，且香氣明顯很淡甚至沒有，則這類桂花質量較差！