藕丸子要炸多久?藕丸子炸多久纔會熟?
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相比肉丸子,小編更喜歡吃藕丸子,比較清爽沒有那麼容易膩。不過對於初次做藕圓子的人來說,把握時間火候就是一個很困難的事情了,那麼,藕丸子要炸多久呢?
藕丸子要炸多久
一般來說炸到金黃就可以了,不要太久,有的餘熱會讓它變老變糊的。下面是正確做法
1.蓮藕洗淨去皮
2.擦成細絲
3.加上鹽、胡椒粉、生抽調味
4.放入麪粉和香菜
5.和成比較稠的糊
6.準備一個小丸,以及一把小鐵勺
7.每次小勺先沾下水,然後取出一個丸子的份量
8.用小勺取好麪糰,摔打在麪粉中,反覆做出丸子的形狀
9.放在6成熱的油鍋裏
10.慢慢放入丸子
藕丸子要炸兩遍
耦圓子不太容易熟,第一遍先炸個成型,再炸一遍是要炸熟。如果不急着吃的,只要炸一遍,之後放冰箱;以後再吃的時候,就再炸一遍,這樣吃起來跟新鮮的口感差不多,而且又不會糊。
藕丸子可以怎麼吃
白菜藕丸子
材料
藕丸子200克,白菜300克,幹辣椒20克,姜10克,蔥10克
做法
1.大白菜掰開一半,然後切塊,洗乾淨瀝乾水待用。藕丸子味道很香,熟的。
2.鍋熱了放適量油(要比平常稍微多一些),油熱微微冒煙了,加入姜沫,蒜沫爆香,再放進幾個小辣椒幹,倒入大白菜。
3.大火翻炒2到3分鐘出水時加些鹽和少許的白醋翻炒一下。
4.如果要白菜多出點水的話,可以蓋鍋蓋,燒個1到2分鐘的,然後倒入藕丸子,在蓋鍋蓋1分鐘就可以了,加點雞精就可以了。丸子是熟的,所以時間不要燒太長。
玫瑰藕丸子
材料
藕丸,高湯,雞精,玫瑰花,鹽
做法
1.藕丸是買的現成的,自己懶得做了,蓮藕粉碎加麪粉製作出來的,很濃的藕香,粉糯粉糯滴;
2.用高湯雞精調的,藕丸本身是熟的,水開了放下去再次滾開就OK了!時間不能長,否則會變得軟爛不成型了;
3.玫瑰花是另外泡好了扔藕丸上的哈,裝飾一下了。
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