魚肚裏的黑膜是什麼 黑色只是色素沉積

魚肚其實就是魚的腹部部位，這個部位的肉質偏薄，骨頭較少。有的魚魚肚有黑色的物質，那麼，魚肚裏的黑膜是什麼？魚肚裏的黑膜能吃嗎？

魚肚裏的黑膜是什麼

魚肚子內的黑衣並不是污染嚴重的標誌，黑色只是色素沉積。

但這層膜本身脂肪含量高，營養價值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，並不是健康的選擇。

而且，不光是魚有，很多高等脊椎動物的腹腔中都有這麼一層膜，連我們人的肚子內也有這樣一層膜，主要作用也是保護內部器髒和潤滑作用。

其實，這層黑膜學名叫“腹膜髒層()”，也有叫“內膜髒層”，它存在於魚腹壁和內臟之間。它長得黑不溜秋的，很不符合中國人的審美，很多人就會奇怪：這麼難看，到底有什麼用呢？

魚肚裏的黑膜能吃嗎

不能吃，黑膜系各種有害物質既彙集層,如果清洗魚肚時不清除此黑膜,食此黑膜,有機會引起中毒現象.鰱魚、鯽魚、鯉魚等魚的腹腔內有一層黑衣，既影響美觀，又產生腥味，洗滌時一定要將其刮洗乾淨。

魚肚裏的黑膜作用

其實 ，這層膜也有非常大的作用。腹膜能夠包覆大部分腹腔內的器官，有吸收撞擊、保護內臟的效果；它還能分泌黏液潤溼臟器的表面，減輕臟器間的摩擦。所以，這層膜其實是起到潤滑和保護內臟的作用。

哪些魚魚肚裏有黑膜

魚腹內“黑衣”：包括海魚、河魚，其腹內兩側壁都有一層薄的黑色膜衣，爲魚體中最腥、泥土味較濃的部位，且含有大量的類脂質及粗腰、溶菌酶，誤食會引起噁心、嘔吐、腹痛等症。 

另有科研資料認爲：這層黑膜是各種有害物質的彙集處，是被細菌、農藥、水質中有髒物等有毒成分長期污染而成的。食之當然有害。所以，剖魚後要刮掉“黑衣”