蟶子肚子裏黑的能吃嗎?蟶子肚子裏黑的是什麼?
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蟶子俗稱海里的人蔘,是常見的海鮮之一,蟶子的肉很好吃,而且價格很便宜,在沿海一帶,很多人都喜歡吃這種海鮮,不過可以很明顯看到蟶子肚子裏有黑黑的東西,能吃嗎?
蟶子肚子裏黑的是什麼內臟團。主要是生殖腺——當然也有裝了沙子的胃。
吐泥之後小型種類可以直接吃,大型種類最好切開簡單沖洗一下,可以讓賣蟶的人幫你切。
蟶子肚子裏黑的能吃嗎
蟶子的內臟不能吃,做時要把內臟取出,不然吃時牙齒會感到不舒服,買來的蟶子泡在淡鹽水裏,可使沙子吐乾淨,水燒開後蟶子焯10秒鐘,殼會打開,然後擠出內臟,並取掉殼上的黑邊即可炒之。
1.首先用開水將蟶子焯水,一旦90%的殼張開後就離火併倒掉開水。將蟶子肉剝出。第一步去掉這個黑色的線。
2.下面會看見蟶子身體中黑色部分如圖,用手擠一下就會出現黑色的粑粑。。。。。沖洗乾淨蟶子就處理好了。
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