生蠔裏面黑色的能吃嗎？生蠔裏面黑色的是什麼？

自己做過生蠔的人應該 都知道，生蠔裏面有有一部分是黑色的。但是對於這種黑色的東西是否可以食用，很多人並不清楚。那麼，生蠔裏面黑色的能吃嗎？生蠔裏面黑色的是什麼？

生蠔裏面黑色的能吃嗎

生蠔滋陰，肥美嫩滑，幹蠔滋陰補陽。適宜體質虛弱的兒童，陰虛煩熱失眠，心神不安者食用。也是一種不可多得的抗癌海產品。食用生蠔應該注意裏面的黑的東西不能吃，那時是代謝物和泥沙，建議你吃之前先把生蠔放在鹽水裏1-2小時，儘可能地把泥沙都代謝出來。因爲你倒掉鹽水的時候，裏面會有很多黑色的東西和泥沙，那就是你說的東西。不能吃，那時牡蠣的代謝物和泥沙。

生蠔怎麼清洗

1、用開蠔刀敲去生蠔殼上的雜質及寄生小蠔。

2、將去掉雜質的生蠔放在水裏用刷子將生蠔表面清洗乾淨。

3、將清洗好的生蠔用蠔刀從最薄的地方砍掉一點讓蠔殼露出縫隙。

4、用開蠔刀刀尖從縫隙插進生蠔殼內，轉動開蠔刀撐開蠔殼，在蠔殼張開後隔斷鏈接部分，揭掉蠔殼蓋即可，

5、將開殼的生蠔放進清水裏清洗，清洗時要在水裏不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等。

6、蠔殼底部要將蠔肉反過來進行清洗，防止泥沙及異物沉澱。

7、將清洗好的生蠔整齊的擺放在容器裏，放進保險櫃保險即可。

生蠔怎麼吃

姜蔥炒生蠔

材料：生蠔適量、姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量

步驟：

1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片。

2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裏燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。

4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。

5、放入生蠔，小心翻炒。

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。

7、最後放入蔥葉段即可熄火。

烹飪技巧：

1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊緻，也防止它在炒制過程中出水。

2、蠔油可以不放，但我想到蠔油就是來自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香。