螃蟹裏面黑色的是什麼?螃蟹裏面黑色的能吃嗎?

這個季節怎麼能不吃螃蟹呢！可是你知道螃蟹哪些部位不能吃嗎？今天本站小編就要爲大家介紹一下，螃蟹裏面黑色的是什麼?螃蟹裏面黑色的能吃嗎?

螃蟹裏面黑色的是什麼

黑色的物質叫隔膜，是螃蟹內部組織供給蟹殼營養物質的組織。

隔膜從秋季至冬季逐步從紫紅色過渡到紫色、紫黑色、黑色，顏色的變化說明螃蟹蝦青素含量的增加。

螃蟹裏面黑色的能吃嗎

黑色隔膜就不要吃了，首先味道也並不鮮美，其次以防其受污染，所以不要食用！

螃蟹哪些部位不能吃

1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃;

2、蟹腸：裏面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉;

3、蟹胃：躲在蟹黃裏的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏，把蟹黃吃掉以後棄之;

4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

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