鱈魚和油魚怎麼區分 鱈魚和巴沙魚哪個營養成分高

聽說有的鱈魚並不是鱈魚，而是油魚所冒充的，那麼這個鱈魚和油魚應該怎麼去區分呢？鱈魚和巴沙魚相比的話哪個的營養成分會高一些呢？

鱈魚和油魚怎麼區分

1.鱈魚的肉質白嫩，沒有特別粗特別明顯的紅線；魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的。橫切面比較大的就是鱈魚。要是橫切面比較小的話就有可能是油魚，而且油魚中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。

2.鱈魚的魚段皮發白或灰白，色淡，肉質細膩；油魚的皮爲灰黑色，色深，有網格狀，肉質較硬且粗糙。

3.鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣。

4.解凍之後，真鱈魚摸上去就會很柔滑。油魚相對粗糙；一般來說銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的。

5.鱈魚是深海魚，肉質非常細膩，入口即化還有獨特的香味。油魚煎熟之後有肉香味，吃起來口感也不好。

6.鱈魚是瀕危魚種，它的格不可能過於低廉。鱈魚售價一般在每斤80元，銀鱈魚的價格大概一斤150以上，而油魚一般不到30元一斤，如果遇到價格低廉的鱈魚，一定要謹慎購買。

鱈魚和巴沙魚哪個營養成分高

1、巴沙魚

巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美，含豐富維生素、礦物質（主要是鈣）等營養元素。但可食用部分含水量極高，蛋白質比重低，因此缺乏營養學價值。

2、鱈魚

鱈魚的肉質白細鮮嫩，厚實刺少，肉味甘美，清口不膩，是世界上許多國家都的主要食用魚類。鱈魚含有豐富的營養物質，如：蛋白質、維生素 A、維生素 D、鈣、鎂、硒等營養元素。

每百克鱈魚肉含蛋白質20.4 g、脂肪0.5 g，是魚類中蛋白質高、脂肪低的優質品種。其蛋白含量比三文魚、鯽魚、鯧魚和帶魚都高；而脂肪含量要比帶魚低 7 倍，比三文魚低 17 倍左右。

鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白等，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，十分容易被人體消化吸收。鱈魚的肝臟大且含油量高(含油量20-40%)，除了富含普通魚油所有的DHA和EPA外，還富含人體所必需的維生素A、D、E以及其他多種維生素，是提取魚肝油的優質原料。

鱈魚和巴沙魚的區別

1、科屬區別：上面已經介紹過，鱈魚和巴沙魚並不一樣，是不同的兩種魚，這是因爲它們的類別就是不同的。具體來看，鱈魚指的是真骨魚綱鱈形目中的魚，但巴沙魚指的則是鮎形目鮎科鮎屬中的魚。二者所屬的目就是不同的，可見差異是非常大的，不能將二者混淆。

2、生活環境區別：鱈魚和巴沙魚的生活環境是不同的，差異很大。鱈魚是生活在海洋之中的，也就是海魚的一種，它們的身體可以適應海水環境；但巴沙魚則是淡水魚的一種，它們的身體則適應淡水之中的環境。

3、分佈地域區別：鱈魚和巴沙魚分佈的地區也是不同的。鱈魚在世界各地的大洋之中分佈都是十分廣泛的。在北太平洋尤其廣泛，因爲鱈魚屬於一種冷水性魚。巴沙魚主要的分佈地區是東南亞的淡水之中，後來才傳入其它國家，在其它國家可以人工養殖。

4、價格區別：上面已經提到過，鱈魚和巴沙魚都是可以在市場上買到的魚，不過它們的價格並不相同。相比之下，巴沙魚比較實惠，鱈魚比較貴。

鱈魚和什麼菜搭配最好

鱈魚+香菇：蘑菇富含氨基酸，能夠很好的促進營養的吸收，營養價值高的同時，富含大量的維生素，並且蘑菇味鮮，維生素D含量高，有利於骨質的健康，兩者的搭配更能起到補腦健腦的功效。 

鱈魚+豆腐：豆腐作爲養生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入。可清熱解毒，同時鱈魚的存在可以提高蛋白質的吸收率。 

番茄+鱈魚湯：口味酸甜，益於開胃。西紅柿可以改善我們的血壓血脂，適宜於熱性病發熱，它所含有的番茄紅素能夠有效預防某些癌症，同時還具有有助消化、潤腸通便作用。