海蔘肚子裏的筋要抽調嗎?海蔘肚子裏的筋能吃嗎

海蔘很有營養價值的食物，那麼問題來了，很多人吃海蔘的朋友發現，在海蔘肚子上有一個筋，那麼找個筋是否要抽調呢？找個筋能吃嗎？下面我們來一起介紹下吧！

海蔘肚子裏的筋要抽調嗎

海蔘肚子裏的筋能吃。

很多人烹飪海蔘時都會去掉海蔘肚子上白色的筋，他們認爲這多半是海蔘的血管或海蔘的消化腸道，不是很乾淨，而餐廳的大廚們也會去掉，主要是海蔘的筋在烹飪過程中會脫落，影響海蔘的美觀，其實這海蔘的筋完全能吃，還有很高的營養價值。

海蔘肚子裏的筋有什麼功效防癌抗癌

海蔘的筋漁民們把它叫做“海龍絲”，含有豐富的海蔘素，是整個海蔘中海蔘素含量最高的地方，海蔘素是一種皁苷，具有很好的抗癌活性，這也是爲什麼醫生會推薦癌症患者多吃海蔘的主要原因，因此，癌症患者們食用海蔘最好是不去掉筋。

防止動脈粥樣硬化

海蔘肚子裏的筋除了含有較高的皁苷外，還含有很多的酸性粘多糖，這種多糖是目前世界上用來防治動脈粥樣硬化的新藥，防止動脈粥樣硬化，修復陳舊性心肌梗塞最有效的物質，具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血漿粘度，對腦血栓、心肌梗塞恢復和缺血性心臟病有顯著作用。

保健關節

海蔘肚子中白色的筋脈中還含有肉質中不含的酸性軟骨素，軟骨素是人體必須的營養元素之一，主要的功效是促進骨骼的再生和癒合，還是骨關節腔內潤滑液的主要成分，能防治關節疼痛，對關節炎、痛風等關節性疾病有很好的輔助治療效果。

海蔘肚子裏的筋怎麼吃最好

海蔘肚子的裏白筋雖然營養價值比其肉要高一些，但其腥味也更重，這也是爲什麼很多人不吃這筋的原因，但這種筋用來煮粥熬湯，味道很是鮮美，消化吸收的也很好。

吃海蔘筋的注意事項

1.海蔘內筋容易藏污納垢，沙子和寄生蟲容易附着在上面難以清洗乾淨，因此，食用前最好將海蔘進行長時間的清水餵養，或反覆多次清洗確保清洗乾淨。

2.海蔘內筋腥味比較重，若是不喜歡這種味道，烹飪海蔘時可取出，作爲另外湯食、粥食的調味品使用，能改善食物口味。

新鮮海蔘怎麼處理

爲液體。方法很簡單，就是剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裏面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。

第二步：把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。

第三步：再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。

第四步：用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。

第五步：經過兩天的浸泡後，你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘纔可以用於製作各種美食。

保存方法：處理好的海蔘如果一時吃不完，可將每個海蔘用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海蔘用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。

吃海蔘的好處

1健腦、益智、長壽—海蔘含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫痠軟骨素、皁苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。

2生血養血和促進鈣質吸收—海蔘角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀；含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。

3預防心血管疾病—海蔘巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認爲高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海蔘，對緩解病症和治療有良好效果。

4增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海蔘皁甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

5手術患者的最佳補品--海蔘中含量很高的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有特效，明顯縮短康復時間。6

6海洋偉哥--海蔘所含特殊活性物質，是構成是男性精細胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經功能傳導作用，延緩性腺衰老，增加性慾要求等功效，抗疲勞、抗衰老、補益腎精，壯陽作用及其明顯。

7孕產婦的保健—爲孕產婦提供全面的營養保障，增強體質，快速有效恢復體能和體力；並能爲嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質，有效避免嬰兒先天性疾病的發生。