皮蛋豆腐可以隔夜吃嗎？皮蛋豆腐隔夜能吃嗎？

皮蛋拌豆腐是一道傳統的涼菜做法，尤其適合夏季食用，做法簡單，而且味道獨特，是深受大衆喜愛的一道美食。那麼，皮蛋豆腐可以隔夜吃嗎？皮蛋豆腐隔夜能吃嗎？

皮蛋豆腐可以隔夜吃嗎

健康的角度出發，不要吃了。因爲已經不新鮮了，涼拌的東西本該趁新鮮的時候吃，口感美味、衛生；隔夜了，口感也變了，也許你聞不到有什麼明顯的異常氣味，但是，可以肯定的告訴你，隔夜的皮蛋拌豆腐已經發生了質的變化，微生物（細菌）已經瘋長，因爲細菌繁殖的速度驚人，且呈對數生長繁殖，這是我們肉眼看不見的。 爲了健康，就捨棄隔夜的皮蛋拌豆腐吧！

皮蛋拌豆腐可以放幾天

皮蛋拌豆腐最多可以放24小時，冬天可以放36小時。

皮蛋拌豆腐

主料豆腐500克松花蛋2個

輔料生抽1湯匙米醋1茶匙耗油1茶匙白糖1/4茶匙油辣子1/2茶匙

皮蛋拌豆腐的做法

1、衝漿豆腐用開水沖沖，去豆腥及消毒。

2、豆腐切片擺放盤中。

3、皮蛋去皮洗淨。

4、刀子上沾點白醋，用來切皮蛋。

5、切好的皮蛋擺放在豆腐上。

6、調料放在小碗裏，調拌均勻，最後加少許的油辣子拌勻。

7、調料澆在豆腐上即可食用。

皮蛋拌豆腐的營養價值

皮蛋的營養價值

皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。富含鐵質、甲硫胺酸（必須胺基酸）、維生素E。

豆腐的營養價值

豆腐爲補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。