皮蛋可以和豆腐一起吃嗎?皮蛋能和豆腐同吃嗎?

豆腐和皮蛋都是清涼的食物，尤其適合在夏天吃，都能提高食慾幫助消化。那麼皮蛋可以和豆腐一起吃嗎?皮蛋能和豆腐同吃嗎?

皮蛋可以和豆腐一起吃嗎

營養醫師介紹皮蛋是可以和豆腐一起吃的，都說皮蛋不好要少吃，可是對於皮蛋豆腐這道菜，真的是大愛呀！味道的重點是泰椒，絕不能少！

皮蛋拌豆腐的做法

原料：滷水豆腐、皮蛋、香菜、蔥、大蒜

做法：

1、豆腐切麻將大的方塊，下入放鹽的水中煮一下，待豆腐浮起，撈出浸涼開水，瀝乾水分備用；

2、皮蛋切丁鋪在豆腐上；

3、大蒜剁成碎末，用鹽、糖、醋、生抽和味精拌勻，澆熱油兌成碗汁；

4、撒上蔥花和香菜，澆上碗汁拌勻即可。

溫馨提示：

1、豆腐焯水是爲了去除豆腥；

2、切皮蛋時爲了防止粘連，每切一下，先用刀蘸一下涼開水；

3、醋一定不要省略，除了調味，還可以有效中和皮蛋中的鹼，豐富皮蛋的口感；

4、喜歡辣的，可以添加紅椒粒或者辣油。

涼拌皮蛋豆腐的做法

1、內酯豆腐1盒。

2、皮蛋3個。

3、準備好芝麻油和生抽、香醋。

4、準備好蔥薑蒜。

5、蔥薑蒜洗淨、切細粒。

6、蔥薑蒜放入碗中，倒入香醋。

7、再倒入生抽。

8、豆腐用開水衝一下，切小塊。

9、皮蛋每個切四瓣。

10、切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上姜蒜汁。

11、最後淋上芝麻油；吃時拌勻。

小貼士

1、豆腐不宜與菠菜同食，會生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結石。

2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。

3、豆腐與白蘿蔔搭配，有助於營養物質的消化吸收。

4、皮蛋適合口瘡、咽乾口渴、牙周病患者食用。

5、自身缺鈣和骨質疏鬆者忌食皮蛋。