糟滷可以反覆使用嗎?糟滷可以重複用嗎?

糟滷是一種南方人的情懷，夏日裏來一份糟滷菜，配點小酒，真的是超級贊啊！今天本站小編就要爲大家介紹一下，糟滷可以反覆使用嗎?糟滷可以重複用嗎?

糟滷是什麼

糟滷是從陳年酒糟中提取的糟汁，經過配料調味後，可以直接拿來蘸食或炒菜，也能用來醃滷清水煮熟的食物：毛豆、花生、雞胗、豬肚、鴨爪、雞蛋、藕片。只有你想不到，沒有它滷不了的。爲了週末清清腸，可以不選擇葷菜，就弄了幾樣糟滷小素菜，切點新鮮黃瓜片中和一下滷味，邊吃邊喝，再看幾部好電影，完美!

糟滷可以反覆使用嗎

糟滷是可以重複使用的!不過也就一二次而已,否則滷水混了容易壞,每次取的時候要用乾淨的筷子和勺子,並且放冷藏保存。用過的糟滷因爲吸收了太多的鮮味,用來蒸蛋很棒,大家可以試試看喲!用多少次看你香糟滷的新鮮程度了，一般第一二次的吃起來口味比較好，越到後來味道越差，因爲有各種食物的味道進去了，還有保鮮的問題，夏天用個二三次就不能用了吧。或者是繼續加一點滷進去也是一種辦法。

糟滷涼菜菜式

糟鴨舌/糟鴨胗

食材：鴨舌、鴨胗、生薑、糟滷、蔥段

做法：

1.水燒開，放入蔥段薑片，放入鴨舌，大火煮10分鐘左右；

2.準備涼開水，加入冰塊，倒入適量糟滷，鴨舌撈出放入糟滷中冷藏；

3.繼續放入鴨胗中火煮20分鐘左右；

4.準備一密封罐，放入鴨舌、鴨胗，倒入糟滷；

5.放置冰箱12小時剛好；

6.吃之前撈出，脫離糟滷；

滷牛腱

食材：牛腱芯、料酒、老抽、生抽、鹽、香葉、八角、桂皮、花椒、草果、白豆蔻、砂仁、丁香、陳皮、薑片、幹辣椒、鮮沙姜、紅棗、枸杞、小茴香、糖

做法：

1.高壓鍋中放入滷味調料，薑片，牛腱芯，加入足以淹沒食材的水

2.大火燒開後，關火，高壓鍋燜20分鐘左右

3.取出滷好的牛腱芯，切片即可