鹿肉可以滷嗎？怎麼滷鹿肉？

鹿肉也可以算是一種優質的肉類了，是高級野味，它含有豐富的蛋白質，特別容易被人吸收，那有朋友問小編鹿肉能不能像豬肉那樣做滷肉。

鹿肉可以滷嗎

鹿肉可以滷。滷肉目前已經發展成爲全國各地都喜歡吃的菜品，滷肉品種有很多，理論上來說，只要菜品都可以滷製以及製作成熟食，比如說滷豬頭肉、滷鹿肉、滷鴨肉、滷雞鴨脖、不老雞不老鴨、醉仙鴨、黑鴨等等都是市面上人們喜歡吃的。由於人們都喜歡吃滷肉，所以滷肉有很廣泛的市場，並且滷肉投資小，利潤大，很適合人們進行創業。

香滷鹿肉的做法

1、鹿肉洗乾淨進冷水泡三個鐘頭，去血水。

2、鍋裏坐水，放蔥姜，鹿肉焯水。

3、砂鍋放清水、幹辣椒、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、蠔油、料酒、老抽、白糖。

4、放入鹿肉、大火煮開後小火一個小時。

5、放鹽，再煮十分鐘出鍋。

滷菜的好處

滷菜一般是高蛋白低脂肪，味道入口，清脆爽口，甜鹹入味，很受大衆歡迎。

滷製原料的取材衆多，葷素皆有，且滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。滷菜是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分爲紅滷、白滷三大類，在全國多以紅滷爲主，味道也是最好的。

滷菜的壞處

滷肉食用過多、過頻，就不太好了，因爲滷肉製作過程中，使用大量的油、鹽以及香精等食品添加劑，過量食用，會加大高血壓、甘油三脂等方面的升高。日常飲食，要注意葷素搭配，多食用西蘭花、芹菜等蔬菜，配合食用一些滷肉，這樣纔會營養又美味。