黑布林可以放冰箱嗎？黑布林放冰箱變色怎麼回事？

夏天高溫天氣，食物容易變質。爲了保持水果的新鮮口感，很多人喜歡把水果放在冰箱裏進行保存。那麼，黑布林可以放冰箱嗎？爲什麼黑布林放冰箱容易變色呢？

黑布林可以放冰箱嗎

黑布林和其他的水果一樣，也能放進冰箱之中進行保鮮，低溫能緩解水果的腐敗變質，能起到短時間保鮮，不適合長期保存。

黑布林放冰箱變色怎麼回事

黑布林含有大量的花青素，而黑布林偏酸，因此，黑布林呈現出紫黑色，花青素除了會受酸鹼度影響，也受溫度改變影響，黑布林在冰箱中存放時若溫度過低，便會使花青素破壞，變成褐色，雖說會降低黑布林的營養價值，但是對食用影響不大，仍然可以食用。

哪些水果不能放冰箱裏

西紅柿

西紅柿不宜放在冰箱中保存。因爲經過低溫冷藏後，西紅柿會容易軟爛，失去鮮味，甚至酸敗腐爛。正確的儲藏方法是放置在陰涼乾燥處，並且需要避免擠壓。

香蕉

香蕉的催熟溫度一般要求再20-25度之間，而冰箱內是低溫環境，這樣不僅會抑制酶的活性，影響一系列的化學變化的進行，可導致果實變軟等，時間久了，還會發生凍害，是果皮變黑，致使香蕉不能催熟，因此香蕉不宜放在冰箱儲藏。

鮮荔枝

新鮮荔枝如果沒有一次性吃完是不宜放在冰箱中冷藏保存的，因爲鮮荔枝存入冰箱，幾天後其表皮就會變黑，果肉變味。

黃瓜

黃瓜如果存入冰箱三天以上，其表皮就會呈現水浸狀，用刀切開時，斷面會有膠狀透明液體流出，不僅失去了黃瓜特有的風味，而且還會加速黃瓜的腐爛程度。

芒果

芒果等熱帶水果，一般的保鮮溫度是20度左右，如果放在冰箱裏反而會壞得快。

即食類水果

草莓、楊梅、桑椹等即食類水果，最好即買即食，放入冰箱不僅會影響口味，也容易黴變。