臘八蒜怎麼保存？臘八蒜能保存多久？

明天就是臘八節，相信很多人已經在醃製臘八蒜了，臘八蒜綠油油的非常有食慾，那麼醃製好的臘八蒜應該怎麼保存？保質期又是多久呢？

臘八蒜怎麼保存

提問：臘八蒜做好能存放多久？

回答：溫度在10到-15°之間，可以保存十天。

臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八（臘月初八，臘八節）進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的蒜都叫“臘八蒜”。

臘八蒜存放的溫度是多少

1、溫度高

太暖和，蒜會變蔫變軟，沒有那種硬崩瓷實爽脆的感覺。但是溫度較爲暖和的話，蒜變綠的過程也會加快往往兩三天就會變綠，所以說各有利弊。

2、溫度低

太冷了，小心醋凍住，變成凍蒜。

3、最適溫度

密封的臘八蒜放到一個冷的地方10℃以下0℃以上爲最好。

臘八蒜做法和步驟

1蒜去皮洗淨後控幹水份。

2取玻璃容器裝3/4蒜進去。

3加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。

4小貼士：

1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。4、醃臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。5轉眼又到臘月了，時間過得真快，今是臘八你吃臘八粥醃臘八蒜了嗎?提前泡好的臘八蒜，湛清碧綠真漂亮，就着餃子那麼一吃，美! 做臘八蒜很簡單，只要掌握幾個小竅門，你也能醃出湛清碧綠的臘八蒜。