冬季吃湯圓怕胖?聰明巧搭減份量體重不失控

對於湯圓大家應該不陌生吧，冬季是吃湯圓的好時刻，湯圓象徵着團團圓圓，特別是在春節的時刻吃湯圓能代表家庭圓滿，但也有人怕吃湯圓長胖，我們不妨來看看如何控制的吧。

熱騰騰冬至湯圓讓人食指大動，吃多當心發胖，溫馨提醒，湯圓的熱量相當高，欲食用宜與全谷根莖類、肉類及油脂類互相取代。包餡甜湯圓使用糖、紅豆或花生配料，包餡鹹湯圓使用熱油爆香油蔥酥湯頭和肉絲配料，吃了最易發胖。

冬至有吃湯圓的傳統習俗，象徵着闔家團圓、凡事圓滿，但湯圓熱量不低，4顆包餡大湯圓或20顆包餡小湯圓的熱量就相當1碗飯，追求吃的補不如吃的巧。

湯圓脂肪含量高，糖分也高。邱淑媞指出，10顆甜或鹹的包餡大湯圓含有約15公克的飽和脂肪，已佔每日攝取量上限的四分之三。紫糯花生湯圓10顆約含21公克的糖，已接近一日建議攝取上限，貪口腹之慾當心體重失控。

巧搭配、減份量，湯圓聰明吃不發胖。邱淑媞建議，甜湯圓含高糖分芝麻、花生內餡，湯頭建議避開糖、紅豆或花生等配料，改搭配天然的桂圓、枸杞或薑汁來提味，減少甜湯的糖分及熱量。

而鹹湯圓熱量也高得嚇人，其內餡含油脂及絞肉，建議湯頭配料不用熱油爆香油蔥酥、肉絲配料，只要加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇類等蔬菜熬煮，減少油脂及熱量，還可補充膳食纖維，增加飽足感及促進腸道蠕動。

慢性病人如何吃湯圓？邱淑媞提醒，甜湯圓糖分高，建議糖尿病人改吃少量鹹湯圓並搭配蔬菜，但鹹湯圓鈉含量較高，建議高血壓、腎臟病友選擇吃少量甜湯圓，若吃鹹湯圓應避免喝湯。至於消化功能較弱或腸胃不佳者，則最好減少湯圓食用量並細嚼慢嚥，以免導致胃食道逆流。