吃飯怎麼吃不會胖 三多三少體重不失控

年底喜宴場合多，加上公司行號的尾牙春酒、耶誕節和跨年陸續登場，大魚大肉、高油高鹽高熱量食物無可避免，怎麼吃得盡興不失禮，又能兼顧身體健康?其實只要掌握「三多三少」用餐原則，體重就能穩穩不失控。

張小姐說，年底光是喜酒就幾乎佔據11月所有周末，12月公司又陸續約了好幾攤部門聚餐，最重要的尾牙排在隔年1月，她擔心若是就這樣一路吃到明年，恐怕身材走樣，冬裝全都得重新再買一套。近日不少OL陸續前來營養諮詢，都有這樣的困擾。

喜宴場合要吃得盡興又健康，可選擇避開勾芡等高熱量料理。

三多：多蔬果、多吃菜、多喝水

通常聚餐宴飲都在晚上，若是接連幾天好幾攤，建議可遵循多蔬果、多吃菜、多喝水這「三多」原則;白天時，多補充高鉀蔬果(如香蕉、奇異果、小番茄、芹菜等)，能夠幫助鈉的排除，減少高油高鹽飲食帶來的身體負擔。

如果前菜冷盤剛好有蔬菜，爲增加飽足感可多吃，因爲通常桌菜菜色以蛋白質居多，蔬菜相對較少，但要避免生菜沙拉沾取過多高熱量醬料。

聚餐時，菜色一道道端出，很容易顧着吃而忘記補充水分，因此聚餐當天水分攝取需足夠，足夠的定義=體重(kg)×水量(35CC)，達到標準後能夠增加飽足感，就不會不知不覺吃過量了。

營養師建議，糕餅類等澱粉高熱量餐點淺嘗即止，不要貪口。

三少：少油脂、少油飯、少勾芡

◎除了以上「三多」，「三少」也要留心。

第一少：減少看得到的油脂攝取。

海鮮拼盤記得食之前，先去除食材上方的沙拉，帶皮肉及炸物要少吃，或可以剝除再享用。

第二少：高熱量食物淺嘗就好。

米糕、油飯等高熱量食物，嚐個味道不多拿。

第三少：避免過量勾芡料理。

以蒸煮方式烹調的料理較健康無負擔，但油炸、糖醋、勾芡類卻是「大地雷」，小小一碗隱藏超高熱量，勾芡的湯應儘量少喝，撈料吃即可。

張小姐擔心年底尾牙聚餐多，身材走樣，找上營養師諮詢飲食方法。

另外，飲料則可選擇無糖茶類，每次聚餐維持8分飽，放慢進食的速度，從小地方偷偷節省「扣打」，就能不失禮數度過跑攤旺季囉!