老壇酸菜方便麪的市場地位有多高 方便麪哪個牌子的好吃

老壇酸菜事件發生之後就一直在受人們的關注，而且現在各個平臺都下架了老壇酸菜方便麪，這個口味的方便麪看起來還挺高的嘛！一般來說的話方便麪哪個牌子的比較好吃？

老壇酸菜方便麪的市場地位有多高

老壇酸菜方便麪迎來至暗時刻。

“3.15”晚會曝光老壇酸菜事件後，康師傅發佈致歉聲明稱，湖南插旗菜業有限公司向江門、武漢、西安、新疆的4家康師傅工廠提供酸菜，康師傅已終止其供應商資格，取消一切合作，並啓動對相關產品的下架回收。

3月16日，統一企業（中國）投資有限公司則發聲明稱，經對酸菜包供應商湖南錦瑞食品有限公司連夜調查，統一企業酸菜包用原料菜確認全部來源於廠內自醃自用，未使用央視“3.15”晚會報道的“土坑酸菜”。

但統一提供的證據僅爲供應商承諾書，這似乎不足以讓消費者信服。而在消費者端，電商、線下超市中的老壇酸菜方便麪產品全部下架。

“只要有老壇酸菜四個字的，全部下架，上架時間另行通知。”山西一名連鎖賣場的主管告訴界面新聞，“老壇酸菜之於統一，就如紅燒牛肉之於康師傅。”在他的賣場裏，老壇酸菜口味的方便麪，銷量排行依次是統一、康師傅、今麥郎、白象。

不過據他觀察，最近幾年，老壇酸菜由統一一家獨大的趨勢在減弱——康師傅、今麥郎等品牌的該品類也逐漸爬升。而對於統一而言，湯達人在該賣場也是最受歡迎的產品之一，老壇酸菜不再是統一方便麪的唯一代表。

界面新聞查詢了2011-2021年統一企業中國10年的財報發現，老壇酸菜在統一的發展歷史上，尤其是在康、統這兩家臺資食品企業長達二十多年的纏鬥中，可以說是扭轉乾坤的一款產品。

康師傅和統一分別於1992年和1993年推出了方便麪產品，但康師傅憑藉經典的“紅燒牛肉麪”一路領先，統一的銷量一直屈居康師傅之後。

到2006年，武漢統一方便麪試着從成都統一引進了老壇酸菜牛肉麪，而這讓武漢統一方便麪銷量出現了30%以上的增速。有鑑於此，統一決定將這款原本只在四川推出的區域性產品推向全國。

統一在2011年的年報中對此表示，“本集團自從2008年下半年將老壇酸菜牛肉麪定義爲首要銷售產品，連續三年創下高速增長的佳績，並且帶動了方便麪酸菜品類的成長，吸引同業相繼投入，帶動整體市場的口味發生了巨大的變化”。

根據尼爾森數據，酸菜牛肉麪品類佔比由2011年的5.3%提升至10 .7 %，搶佔了其他品類的市場份額（2011年紅燒牛肉麪品類衰退3.0 %、香辣牛肉麪品類衰退0.3%），其中，統一老壇酸菜牛肉麪在酸菜品類的10.7%市場份額中，佔7.3%。

在老壇酸菜的帶動下，統一方便麪連續三年成長，扭轉了多年來的虧損格局，並在2012年達到巔峯。根據統一2012年年報，統一方便麪當年銷售收入72.69億元，其中，統一老壇酸菜牛肉麪收益達到40億元人民幣，佔比爲55%。

此後至2015年，統一都在年報中提到，老壇酸菜牛肉麪仍然位居全中國方便麪辣口味市場銷售第一。這之後的年報中，老壇酸菜的具體銷售數據和份額沒有再被單獨披露過。但湯達人、藤椒面成了統一更爲重要的單品。尤其是湯達人，自2011至2021連續10年銷量呈現雙位數增長。

2018年，統一在年報中稱，湯達人持續受到市場肯定，成爲增長引擎。對於老壇酸菜，統一稱之爲“主力產品”，在2018年推出了“開創15週年，掃碼贏金喜”的促銷活動。通過冠名短視頻節目“俄滴神”吸引年輕消費羣體嘗試這款經典產品。不過這一活動的影響力並不大，老壇酸菜略有衰退趨勢。

對於方便麪行業其他品牌，今麥郎、白象等同樣在酸菜口味方便麪產品上“盯着統一”，在今年冬殘奧會期間因“員工有三分之一是殘障人士”而走紅的方便麪企業白象，主要推的三個口味包括紅燒牛肉、香菇燉雞、老壇酸菜。其中老壇酸菜口味在2012年推出，當時由李宇春代言。

今麥郎的老壇酸菜方便麪則由賈玲代言，與康師傅、統一相比，今麥郎給消費者的定位更多偏“實惠”，產品以“一袋半”、“一桶半”等賣點吸引顧客，其酸菜口味的方便麪包含藤椒酸菜、老壇酸菜兩個口味。

市場上經銷商們還是默認統一仍是老壇酸菜方便麪的老大。上述賣場主管告訴界面新聞，對於這次下架，“對統一方便麪的業績，多少會有影響，但沒想象那麼大”。

方便麪哪個牌子的好吃

一、康師傅紅燒牛肉麪

品牌介紹：康師傅控股有限公司成立於，主要是從事生產和銷售方便麪、飲品及方便食品，在發展的過程中企業一直堅持民以食爲天的理念，致力於爲消費者提供最高質量的方便麪，這樣是它能夠常年獲得“大學生至愛品牌”和“最受歡迎十佳食品安全企業”的原因。

網友點評：真的是超喜歡吃方便麪的，一收到貨就迫不及待的嘗一包，味道很榜，分量挺多的，醬汁很濃，味道是真心贊。

二、今麥郎糖醋排骨炒麪

品牌介紹：今麥郎面品有限公司成立於於1994年，是一家以方便食品爲主業，集生產、銷售、研發於一體的現代化大型綜合食品企業集團，公司現有制面、麪粉、綜合、掛麪、面品營銷五大事業部，在生產的過程中也是嚴格把關，旗下的方便麪也是大受好評。

網友點評：蠻好吃的啊這個，有排骨的味道，吃起來超級的爽，湯還是味道不錯的，添加劑的味道比較少，應該還會繼續回購的。

三、統一湯達人

品牌介紹：統一集團成立1967年，中國十大好吃方便麪中它是亞洲最大的食品及飲料企業集團之一，經過多年的發展，現在統一企業已經形成橫跨製造、服務二大產業的格局。

網友點評：三種口味都很好吃，面煮時間久也很筋道，每個味道都很好吃，最喜歡酸酸辣辣湯，羅宋湯感覺就是番茄湯。日式豚骨經典，不會錯。

四、白象大骨面

品牌介紹：白象公司成立於1997年，是一家專業從事生產、銷售方便麪的綜合性食品企業，主推方便麪、麪粉、掛麪、粉絲、麪點、飲料產品的企業。先後被評爲“農業產業化國家重點龍頭企業”、“河南省糧食深加工和食品生產龍頭企業”、“全省糧食深加工十家重點保護企業”和 “中國面製品業最具活力的企業之一”。

網友點評：方便麪真心不錯，好吃量又足。非常好，面很勁道，非常滿意,真的很喜歡。買到的產品對得起價錢，還會繼續支持的。

五、五穀道場番茄面

品牌介紹：克明五穀道場食品有限公司成立於2004年，企業一直堅持堅持五穀膳食爲根、自然健康爲本的原則，尊重人類飲食規律，關注國民健康，致力於讓每一位選擇五穀道場的消費者，在享受便捷美味的同時健康無憂。

網友點評：味道肯定是沒有油炸的好，但是這個很健康呀，這個番茄面簡直是好吃到爆，面很勁道口味好，以後方便麪就只吃這一款了。

六、四川白家紅油麪皮

品牌介紹：白家食品有限公司成立於2001年，到目前爲止爲止，公司的產品也從單一的方便粉絲系列發展爲方便粉絲、方便麪和川菜複合調味料三大系列和白家陳記、阿寬和川香廚房三大品牌，產品數量超過350個，暢銷全國三十一個省、自治區和直轄市，並且是遠銷海內外。

方便麪有營養嗎

麪餅：每份82.5克，含熱量398千卡，蛋白質7.2克，脂肪17克，碳水化合物53.8克，鈉705毫克（相當於1.8克鹽）。

調味包：每份25.5克，含熱量128千卡，蛋白質2.8克，脂肪10.4克，碳水化合物6.1克，鈉1615毫克（相當於4克鹽）。

也就是說，一份紅燒牛肉麪的熱量在400-500千卡之間，脂肪高達27.4克，鹽也高達5.8克，而蛋白質含量卻只有10克，至於膳食纖維、維生素（如B族維生素、維生素C）、礦物質（如鈣、鐵、鉀）也十分地缺乏。

這是什麼概念呢？

熱量方面，一碗3兩重，飽腹感槓槓的米飯，熱量也才174大卡，一份紅燒牛肉麪的熱量就相當於2碗半的米飯了。

脂肪方面，我們每人每天烹調油的推薦攝入量是25-30克，吃一份紅燒牛肉麪就已經把一天油的份額都佔了。

鹽方面，我們每人每天鹽的最高攝入量只有6克，一份紅燒牛肉麪也佔去了大部分。

另外，如果麪餅是油炸過的，還會產生一些對人體健康有害的脂質過氧化物等。

由此我們可以看出，方便麪高油、高鹽、高熱量，缺乏膳食纖維、維生素、礦物質等營養素，營養價值低。

方便麪是高熱量食物嗎

大多數是比較高的，每100克的泡麪當中接近有500大卡的熱量，所以平時吃泡麪的人羣很容易引起自身發胖，而且這些熱量攝入到體內以後如果不及時運動還可能會出現堆積。特別是在減肥期間的人羣更應該減少吃泡麪，即使在適量攝入之後也應該到戶外參加體育鍛煉。