煮小米粥有什麼技巧

1、煮小米粥的技巧

煮小米粥一般按照米水1：15左右的比例進行，一次100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥。小米粥的做法也是各種各樣，比如熬粥、煮飯、做菜或者與各種粗糧搭配做成不同風味的粥，小米粥的營養價值很高，富含豐富的維生素和多種微量元素。

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處有：1熬起粥來節省時間；2攪動時會順着一個方向轉；3熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，爲什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

教你煮小米粥的技巧

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是爲了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，爲什麼還要攪呢？爲了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止。

5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許食用油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

2、小米粥的功效

1、防止消化不良

長期患有脾胃方面病症的人，經常喝小米粥可調理各種不同原因所導致的腸胃病症。

2、補腎

五穀都具有養精氣、補腎氣的作用，而在五穀中，小米的補腎功效最強。

3、祛斑美容

小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉着的功效。

4、減少細菌滋生

多吃小米能夠減少口中細菌滋生，去除口臭。

5、養心安神

小米中富含色氨酸，這種物質有調節睡眠的功效。經常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥，有助眠作用。