烤箱烤蛋撻上下火需要多少度

一般在上下火200度的烤箱當中

烤箱烤蛋撻上下火需要多少度1

首先是原材料的準備

蛋撻皮六個，雞蛋一個，純牛奶200毫升，葡萄乾一小把，白糖10克。

1、首先咱們來做蛋撻液，蛋撻液決定着蛋撻的好吃程度，首先準備空碗一個，放入十克白糖，然後加入200克純牛奶，接着將其用力攪拌均勻，至白糖融化，然後再打入雞蛋一個，攪拌均勻後備用。

2、然後咱們將蛋撻皮六個，均勻的擺放在烤盤上，將做好的蛋撻液，均勻的澆在蛋撻皮上，然後再放上葡萄乾，大家注意，葡萄乾一定不要一開始就和蛋撻液攪在一塊，否則倒進蛋撻皮後，葡萄乾會沉底，導致烤出的`蛋撻底部有葡萄乾，上面沒有。接下來咱們開始上爐烤制。

3、首先將烤箱，上火180度，下火180度，先預熱五分鐘，然後再將放有蛋撻的托盤，放進裏面烤18分鐘，18分鐘後拿出來就可以食用啦，爲了避免大家一看就會，一做就廢，接下來再給大家分享一下，這道菜的製作要點。

烤蛋撻的製作要點。

1、蛋撻液直接決定着蛋撻的好吃，所以蛋撻液裏面放多少雞蛋，放多少牛奶和白糖，這些比例都在上文，大家一定要截圖或者把這篇文章收藏好哦。

2、要想蛋撻烤的好吃均勻，個個飽滿，烤箱預熱是關鍵，有上下火的烤箱，一定要上下火都開180度，如果是單溫的烤箱，就開200度預熱5分鐘，這一點，大家一定要記好。

3、葡萄乾一定要將蛋撻液，澆在蛋撻裏面後，最後再放這樣葡萄乾，這樣不易沉底，否則烤出的蛋撻底部全是葡萄乾，上面沒有，不美觀不說，還烤不出葡萄乾的香味。

烤蛋撻是否需要預熱

烤蛋撻需要預熱，預熱溫度爲200度，時間兩三分鐘即可，如果預熱時間不足，烤箱裏面的溫度沒有達到，食物會不能按時烤熟或者烤出來的味道不好，要是預熱時間太久，會影響烤箱的使用時間和壽命。

蛋撻放一晚上還能吃嗎

蛋撻放一晚上是否能吃，主要取決於保存方法、環境溫度。如果將蛋撻用保鮮膜密封，並置於冰箱中冷藏一夜，通常可以吃。因爲在冷藏條件下，溫度降低，導致細菌的活動減少，用保鮮膜將蛋撻密封，可以將空氣中的微生物隔絕在外，減少了細菌滋生的'可能性，最終使得蛋撻腐敗的速度減慢。

雖然密封、冷藏一夜的蛋撻可以吃，但是進食前最好加熱，如用微波爐徹底加熱。因爲加熱除了可改善口感外，還可進一步起到滅菌作用。此外，建議儘快吃完，冷藏只是延緩細菌繁殖的速度，並不能殺菌。

大烤箱烤蛋撻將溫度設定在200度，上下加風扇對流模式，烤制時間大約爲15-20分鐘。小烤箱烤蛋撻溫度設定爲180度，上下火模式，大概烤15分鐘即可。烤蛋撻前，烤箱可以提前預熱，倒雞蛋液不用倒滿，否則烤的時候容易溢出，八分滿即可。

用烤箱烤蛋撻的'溫度和時間

烤箱有大小之分，一般用大烤箱烤蛋撻溫度需要設置在180度左右，調節到上下加風扇對流模式，大約烤15-20分鐘即可。小烤箱要考慮受熱均勻的關係，所以可以設定在180-200度左右，調節到上下火模式，大約烤15-25分鐘即可。

烤制時間只是一個參考，蛋撻烤熟與否，具體要看蛋撻表面是否有焦糖點出現，出現一個個大小不一的焦糖點，蛋撻膨脹起來就證明已經烤好。倒蛋撻液時8分或9分滿即可，全部倒滿在烤制過程中容易溢出，烤蛋撻之前先把烤箱預熱幾分鐘。

蛋撻的做法主要在於蛋撻液的製作，製作蛋撻液把牛奶、白砂糖、雞蛋、煉乳、淡奶油按一定比例混合攪拌，攪拌均勻後用篩網過濾一遍即可。蛋撻皮在市面上或者網上都有售賣，除了蛋撻液，還可以在裏面加一些葡萄乾、蔓越莓等，口味更好。