挑選水果的通用技巧有哪些

挑選水果通用技巧

1、聞香氣

成熟的水果一般會散發出濃濃的香氣，因此在買之前用你的鼻子仔細地嗅一下水果的底部，一般有濃濃香氣的蔬果，越甜、越成熟、越新鮮。例如在挑選香瓜、哈密瓜、草莓、菠蘿等水果時，越香則代表越甜、越成熟、越新鮮。

2、辨聲音

挑選某些水果時，用手輕輕地拍打表皮，然後仔細辨別聲音，如果聲音比較脆，一般來說，水分比較足，例如一般大家會看到一些經驗老道的人挑選西瓜時，會用手來拍打西瓜，就是這個道理。

3、摸軟硬

在買水果的時候，我們經常可以看到水果表面有刮痕，或者有碰撞的痕跡，這種水果一般比較軟，很多人認爲這隻適合一部分，吃的時候挖掉就可以了，這種做法其實不妥，因爲水果一旦表皮被破壞，內部物質也可能發生變化。因此，挑選水果時，只要表面不完整，最好不要買。很多人會問：“水果買硬的好還是軟的好？”其實這取決於水果的性質，例如像蘋果，不妨在半成熟的時候吃，像香蕉、芒果、木瓜等還是等放軟了再吃吧。

4、觀顏色

未成熟的水果或者半成熟的水果一般含有較多的葉綠素，因此呈現綠色，在水果由未成熟像成熟轉化的過程中，會漸漸形成類胡蘿蔔素，從而呈現出黃色或者橙色，例如芒果、獼猴桃、香蕉、菠蘿、橘子、楊桃等水果就是如此，這些水果最好變黃了再吃。

挑選各水果的祕訣

1、蘋果

新鮮的蘋果頂部的梗完整，而且梗周圍的蘋果皮沒有斑點，這種蘋果一般採摘不久，最新鮮。

2、梨

挑選梨時，要選擇軟硬適中，果肉堅實又不會太硬的爲好，最好不要挑選梨皮皺縮，而且梨皮上有斑點的，這種梨一般不新鮮。

3、橙

橙子並不是表面越光滑越好，也不是顏色越鮮豔越好。當然，也不是挑選顏色暗淡的，顏色暗淡的橙子一般不新鮮，或者是“病橙”。

4、香蕉

選擇香蕉時，選擇黃色的還是綠色的可根據自身的需求來進行選擇。

5、草莓

酸酸甜甜的草莓大量上市，而激素草莓就隱藏在其中，我們很難去檢測哪些草莓是打過激素的，因此在購買草莓時，最好不選擇那些個大、好看、顏色鮮豔的草莓。

6、楊桃

挑選楊桃時，和香蕉一樣，根據自己吃的時間來選擇，馬上吃就挑選顏色呈黃綠色的楊桃，如果想放幾天再吃，就挑選硬度較大、顏色呈綠色的楊桃。

吃草莓注意事項

一、哪些人不能吃草莓？

痰溼內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

二、草莓的適用人羣

一般人羣均可食用。尤適宜風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者，夏季煩熱口乾或腹瀉如水者，癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者。

三、草莓的食用禁忌

1、由於草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長，在生長過程中還是容易受到泥土和細菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗關”。

2、不要吃畸形草莓。正常生長的草莓外觀總體上呈心形，而畸形草莓表面顏色正常，個頭也大。但在局部有畸形凸起，而不呈正心形，咬開後中間有空心，這種畸形草莓往往是在種植過程中使用了某些植物生長促進激素造成的，可能有損人體健康。特別是孕婦和兒童，不宜食用。