海魚有哪些品種

比如有帶魚、青佔魚、巴浪魚、石斑魚、多寶魚等

海魚有哪些品種1

1、海鮎魚

海鮎魚頭大尾巴細，屬於在近海海底棲息的一種小海魚，它的個頭一般都不是太大，但是魚肉肉質細膩爽滑，魚刺軟還沒有細刺，吃起來味道非常不錯。

海鮎魚可以曬成魚乾，新鮮的海鮎魚跟豆腐一起燉可以說是絕配，不過購買海鮎魚時記得一定要選擇鮮活的，處理時要把其腹中的黑膜刮淨，並且注意魚的苦膽不要弄破。

海鮎魚的價格比較低廉，一般都不超過10元錢，四月正是它大量上市的時節。

2、加吉魚

加吉魚的學名叫“真鯛”，根據其魚鱗顏色的不同分爲紅鯛和黑鯛，其中紅鯛是比較珍貴的，現在野生的比較少見。

加吉魚在沿海一直都是上等的海魚品種，這種魚的背鰭上有像針一樣的刺，處理的時候一定要小心不要被扎到手。

加吉魚比較適合的做法就是清蒸，因爲加吉魚皮下脂肪比較厚，蒸出來以後除了鮮還特別香，【清蒸加吉魚】也是高檔宴席上的一道名菜。

加吉魚也有養殖的，養殖加吉魚售價並不是太高，一般在20元多點的價格就能買到，雖然不如野生的鮮，但是個頭大、肉厚、刺少，可以說也是非常不錯的。

3、帶魚

帶魚是中國四大經濟海魚之一，也是不論沿海和內陸都非常常見的海魚品種。

帶魚基本都是生活在水深50米以下的深海魚，而且帶魚離水即死，因此市場上售賣的都是冰鮮或冷凍帶魚。

帶魚的烹調方法有很多種，大家比較喜歡用煎或炸的方法來烹製帶魚，不過如果遇到新鮮的釣帶，也可以試試清蒸或清燉的方法，這樣更能品嚐出帶魚那原始的鮮味。

帶魚是無法人工養殖的深海魚，不過它除了產於大連和舟山的特殊品種以外，其它品種的帶魚售價並不高，一般10元左右都能買到。

4、大黃花魚

大黃花魚也被叫做“大黃魚”，它跟帶魚、小黃魚和烏賊一起並稱爲“四大經濟海魚”。

大黃花魚的肉呈蒜瓣狀，因爲顏色和體型都非常漂亮，所以適合整條烹製上桌，燉、煮、燜和煎、炸都可以，其中比較有名的就是在山東和大連地區非常流行的【糖醋大黃花魚】。

大黃花魚現在基本很難見到野生的，市場上售賣的都是養殖品種，所以大黃花魚的售價不高，一般一斤左右的市場零售價在15元上下。

5、紅鞋魚（紅頭魚）

紅鞋魚是北方沿海常見的海魚品種，這種魚頭大身子小，因爲魚頭沒有多少肉，所以也有漁民稱其爲“窮頭魚”。

紅鞋魚的頭底下有兩排小爪子，屬於底層棲息的魚類，它的兩扇魚鰭打開以後像孔雀開屏的樣子，特別的好看。

紅頭魚的魚肉呈蒜瓣狀，但是因爲在水底生活，腹內的'泥沙比較多，因此味道上比較一般，基本上大家都是去頭後燉制或用來熬魚湯。

紅頭魚因爲產量比較大，加上刺比較硬，所以它的售價並不是很高，一般在10元以下一斤就能買到。

　　

6、鯖魚

鯖魚是妥妥的深海魚，這種魚市場上售賣的都是冰鮮，因爲基本都是遠洋捕撈而來。

鯖魚的魚刺比較多，不過它魚肉中脂肪含量比較高，加上腹內有魚籽和魚白，所以吃起來比較香，還算是非常不錯的海魚品種。

鯖魚一般都是採用燉的方法，也有油炸後製作罐頭口味的茄汁鯖魚，不過在處理時一定要把腹內的黑膜清理乾淨，而且給老人和小孩吃的時候要注意它的小刺。

鯖魚屬於比較廉價的海魚，一般售價都在5元左右，可以說是人人都能消費起的海魚。

7、鮟鱇魚

鮟鱇魚是長相非常醜陋的海魚，它棲息在海底，因爲嘴大能吃，渾身佈滿粘液，所以也被叫做“蛤蟆魚”。

鮟鱇魚屬於軟骨魚，所以身上沒有硬刺，魚肉潔白有韌勁，吃起來非常不錯，最主要的是鮟鱇魚的魚肝和魚肚都異常鮮美，人們購買鮟鱇魚時也主要是喜歡吃它的肝和肚。

鮟鱇魚可以製作成魚乾，大家購買鮟鱇魚一般喜歡燉豆腐或紅燒，鮟鱇魚的魚皮無需剝去，只需要把鮟鱇魚剁成塊後入沸水鍋中焯燙一下，然後撈出清洗乾淨即可開始下一步烹製。

鮟鱇魚屬於比較廉價的海魚，它的個頭越大價錢會貴一些，但是大多數時候鮟鱇魚的售價不過在5元左右，超過這個價錢就會少有人購買，因爲大家會覺得不值。

8、鮁魚食

鮁魚食也被叫做“晴天爛”，每年的春季它都會大量上市，因爲魚肉比較碎，加上脂肪含量比較高，所以鮁魚食是很難保存的。

鮁魚食的肉呈蒜瓣狀，因爲油脂含量高所以煎炸之後會特別香，就是這魚的肚子處理不乾淨會有苦味，不過很多人都喜歡這種味道。

鮁魚食屬於不值錢的小魚，主要原因就是不好保鮮和運輸，一般新鮮的鮁魚食售價在6元左右。

9、辮子魚

辮子魚也被叫做“辮鰱子”或“牛尾巴”，這種魚的頭大尾巴細，身上的刺也特別硬。

辮子魚的魚肉呈蒜瓣狀，入口後還略帶韌勁，幾乎沒有什麼異味和腥味，海邊人喜歡紅燒或家常燜，辮子魚燉粉皮是北方沿海一道比較有名的漁家菜。

辮子魚按照個頭大小售價也有很大差距，大個的辮子魚現在基本也要20元一斤以上。

10、小黃花魚

小黃花魚屬於最經濟實惠的小黃花魚，因爲它的腦袋裏有一塊耳石，因此小黃花魚也被稱作“石首魚”。

小黃花魚的肉質細嫩鮮美，適合燉着吃或煎炸後食用，新鮮的小黃花魚採用家常燜的方法非常不錯，還有人喜歡用小黃花魚肉汆魚丸或包餃子，因此現在很多售賣小黃花魚的魚販都購置了絞肉機代顧客絞黃花魚餡。

小黃花魚的售價基本常年不超過10元錢，屬於特別經濟實惠的海魚品種。

海魚有哪些品種2

海魚是指生活在海洋中的魚類，因爲海洋的種類繁多，所以海魚的品種也非常豐富。下面是一些常見的海魚品種及其名稱。

首先是金槍魚，它是一種大型遠洋魚類，身體呈流線型，背部銀灰色，腹部白色。金槍魚是一種肉食性魚類，肉質鮮美，魚身富含DHA和EPA等健康營養素。

接下來是草魚，草魚是一種常見的淡水魚類，但也有在海洋中生活的品種。草魚身體側扁，背部呈深綠色，腹部呈銀白色。草魚肉質細嫩，味道鮮美，而且富含豐富的蛋白質和維生素。

　　

再來是鱸魚，鱸魚也是一種淡水魚類，但也有在海洋中生活的'品種。鱸魚身體長而側扁，背部呈青褐色，腹部呈銀白色。鱸魚肉質鮮嫩，口感酥軟，是一種非常受歡迎的魚類。

另外還有鮭魚，鯛魚，鯛魚是一種體型較長的魚類，身體側扁，背部呈深紅色，腹部呈銀白色。鯛魚肉質鮮美，富含Omega-3脂肪酸，對心臟健康有益。

海魚的品種非常豐富多樣，每一種海魚都具有獨特的外觀和食味。無論是金槍魚、草魚、鱸魚還是鮭魚和鯛魚，它們都是海洋中美味可口的魚類。當然，還有很多其他種類的海魚等待我們去探索和品嚐。

海魚有哪些品種3

海魚有三文魚、金槍魚、鱈魚、秋刀魚、鰳魚、赤魟、帶魚、鯧魚、鳳鱭、海鰻、多寶魚等。

三文魚三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一，別稱北鱒魚、大馬哈魚、羅鍋魚、馬哈魚、麻糕魚等，在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要爲大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚，大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。

金槍魚金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯爲亞冬魚，分佈在印度洋、太平洋中部與大西洋中部、屬於熱帶-亞熱帶大洋性魚，遊程很遠，過去曾經在日本近海發現過從美國加州游過去的金槍魚。

金槍魚有8個品種，其中多數品種體積巨大，最大的體長達3.5米，重達600至700千克，而最小的品種只有3千克重。

鱈魚鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經濟價值，純正鱈魚指鱈屬魚類，分爲大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。

通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，大多數分佈於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。

　　

秋刀魚秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一，爲中上層魚類，在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種，棲息於水深0～230米的太平洋亞熱帶或溫帶海域中，分佈於北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。

鰳魚鰳魚別稱火鰳魚、鱠魚、白鱗魚、白力魚、曹白魚、春魚、黃鯽魚等，爲暖水性近海中上層洄游的重要經濟魚類，喜棲息於沿岸及沿岸水與外海水交匯處水域，黃昏、夜間、黎明和陰天喜棲息於水的中上層，白天多活動於水的中下層，遇大風、淡水或打雷時則沉入海底。

赤魟赤魟別稱鯆魚、草帽魚、蒲扇魚、黃貂魚等，魚體盤上、下平扁，尾部細長如鞭，尾前部背面有鋸齒狀硬棘一枚，棘基部有毒腺，屬底棲魚類，常匍伏於江河深潭，夜間活動，以軟體動物爲食，分佈在西太平洋區，包括中國、中國臺灣、日本南部和朝鮮半島西南部以及南海和東海、越南、柬埔寨、菲律賓、泰國、馬來西亞、斐濟、圖瓦盧、馬爾代夫等海域，也溯西江到達南寧。

帶魚帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科，別稱刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，頭尖口大，至尾部逐漸變細，身高爲頭長的2倍，全長1米左右，性兇猛，主要以毛蝦、烏賊爲食，主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱爲中國的四大海產。

鯧魚鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型魚類，別稱鏡魚、鮀魚、平魚、昌侯龜、昌鼠等，爲近海中下層魚類，以小魚、水母、硅藻等爲食，常棲息於水深30～70米潮流緩慢海區內，主要分佈於中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。

鳳鱭鳳鱭別稱鳳尾魚、子鱭、烤籽魚等，屬於河口性洄游魚類，平時棲息於淺海，每年春季大量魚類從海中洄游至河口半鹹淡水區域產卵，但決不深入純淡水區域，剛孵化不久的仔魚就在江河口的深水處肥育，以後再回到海中，翌年達性成熟。

海鰻海鰻爲兇猛肉食性經濟魚類，集羣性交差，具有廣溫性和廣鹽性。

通常棲息於水深50～80米泥沙底海域。

有季節洄游習性。

產卵場水深一般在20～40米，廣泛分佈於非洲東部、印度洋及西北太平洋，沿海均產，東海爲主產區。

多寶魚多寶魚和大菱鮃是同種魚類，在自然海域成魚最大可長到75釐米，廣泛分佈於暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類爲食，棲息在淺海的`沙質海底，捕食小魚蝦，扁平的身體特別適於在海牀上的底棲生活。

若進行人工養殖，其生長期明顯縮短，在適宜的條件下，當年可達500～600克左右。

鮃魚鮃魚是比目魚一類鮃科動物的統稱，體側扁，不對稱，兩眼都在左側，口前位，下頜多少突出，前鰓蓋骨邊緣遊離，有眼的一側暗灰色或具斑塊，無眼的一側白色，主要分佈於熱帶及溫帶海域，沿海均產，如牙鮃、花鮃、斑鮃等。

牙鮃、大菱鮃屬名貴海產品。

石斑魚石斑魚別稱石斑、鱠魚等，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有海雞肉之稱，又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推爲中國四大名魚之一。

多棲息於熱帶及溫帶海洋，喜棲息在沿岸島嶼附近的岩礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區，一般不成羣，棲息水層隨水溫變化而升降。

烏鯧烏鯧爲烏鯧科烏鯧屬的魚類，別稱黑鯧、鐵板鯧、烏鱗鯧等，分佈於印度洋北部沿岸至朝鮮、日本以及中國沿海等，屬於熱帶及亞熱帶中上層魚類，產於南海、東海和黃海，其中東海與南海產量較多。

黑鯛黑鯛別稱黑棘鯛、烏格、黑格、厚脣等，喜在岩礁和沙泥底質的清水環境中生活，爲廣溫、廣鹽性魚類，生存鹽度爲4.09～35.0‰，生長適應鹽度10.0～30.0‰，分佈於北太平洋西部，沿海均產之，以黃、渤海產量較多，主要漁場在山東沿海，常與其他魚類混雜一起被捕獲，漁期在春、秋兩季。

小黃魚小黃魚別稱小黃花魚，體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3～6月間產卵，主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類爲食，秋末返回深海，鰾能發聲，產於東海、黃海、渤海等地，朝鮮半島西海岸也有分佈，爲中國重要經濟魚類。

黃姑魚黃姑魚別稱黃姑子、黃銅魚、羅魚、銅羅魚、花蜮魚等，爲石首魚科黃姑魚屬暖溫性近海中下層魚類，外形與小黃魚相似，一般體長20～30釐米、體重300～700克，具有發聲能力，特別是生殖盛期，主要攝食底棲動物，越冬場在黃海南部及東海北部外海。

大黃魚大黃魚別稱黃花魚、黃瓜魚、黃金龍等，平時棲息較深海區，4～6月向近海洄游產卵，產卵後分散在沿岸索餌，以魚蝦等爲食，秋冬季又向深海區遷移，鰾能發聲，漁民常藉此估測魚羣的大小，分佈於南海、東海和黃海南部，爲中國重要的經濟魚類，供鮮食或制黃魚鯗等。

白姑魚白姑魚爲石首魚科白姑魚屬的魚類，別稱白米魚、鰃仔魚、白梅、白姑子、沙衛口等，棲息於水深40公尺內之砂泥底海域，產卵季來臨時有集結洄游之習性，以小型魚類、甲殼類等爲食，主要分佈於屬熱帶、亞熱帶、暖溫帶的西北太平洋區，包括中國南海、東海及黃海南部。

大米魚大米魚別稱鰵魚、敏子、敏魚、鮸魚、毛常魚等，形似鱸魚，體色發暗，灰褐並帶有紫綠色，腹部灰白，背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋喜棲息於混濁度較高的水域，能以魚鰾發聲，性兇猛，白天下沉，夜間上浮，每年4～5月由深水區遊向近岸作生殖洄游，以小魚及小型底棲無脊椎動物爲主。

海魚的種類是有很多的。