茶葉有哪些品種

茶葉有哪些品種，茶葉最早是被作爲祭品使用的，但從春秋後期就被人們作爲菜食，其中據不完全統計中國茶葉有上千種，而市面上常見的茶也有一百種左右，以下分享茶葉有哪些品種。

茶葉有哪些品種1

一、綠茶

基本工藝流程：殺青——揉捻——乾燥

炒青綠茶：

長炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、風眉、秀眉、貢熙等）

圓炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）

細嫩炒青（龍井、大方、碧螺春、雨花、松針等）

烘青綠茶：

普通烘青（閩烘青、浙烘青等）

細嫩烘青（黃山毛峯、太平猴魁、高橋銀峯等）

曬青綠茶：（滇青、川青、陝青等）

蒸青綠茶：（煎茶、玉露等）

　　

二、紅茶

小種紅茶（正山小種、煙小種等）

工夫紅茶（滇紅、祁紅、川紅等）

紅碎茶（葉茶、碎茶、片茶、末茶）

　　

三、青茶

閩北烏龍（武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）

閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、黃金桂）

廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、等）

臺灣烏龍（洞頂烏龍、包種等）

四、白茶

白芽茶（銀針等）

白葉茶（白牡丹、供眉等）

五、黃茶

黃芽茶（君山銀針、蒙頂黃芽等）

黃小茶（北港毛尖、潙山毛尖、溫州黃湯等）

黃大茶（霍山黃大茶、廣東大葉青等）

六、黑茶

湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北黑茶（蒲圻老青茶等）

四川邊茶（南路邊茶、西路邊茶等）

滇桂黑茶（普洱茶、廣西六堡茶等）

　　

六大茶類工藝的特點：

綠茶工藝特點

綠茶是不用進行發酵的，綠茶製法的基本工序爲殺青、做形（包括揉捻）和乾燥，其關鍵工序是殺青，這也是分類的最基本依據，殺青主要包括炒熱殺青和蒸熱殺青，乾燥主要包括炒乾和烘乾，其中龍井等炒青綠茶、黃山毛峯等烘青綠茶、川青等曬青綠茶、玉露等蒸青綠茶四大類。

紅茶工藝特點

紅茶製法的基本工序爲萎凋、揉捻（揉切）、發酵和乾燥，其關鍵工序是發酵。不同於綠茶，紅茶是一種全發酵的茶，主要通過發酵形成紅茶色素，從而使其沖泡後出現紅色的茶湯和茶葉。

在紅茶中又有着煙小種等小種紅茶、川紅等工夫紅茶、碎茶等紅碎茶三大類。

　　

白茶工藝特點

白茶製法的'基本工序爲萎凋與乾燥，其關鍵工序是萎凋。萎凋可分爲全萎凋和半萎凋。白茶在茶中比較容易辨認，一般在其幹茶葉上可以看見白色的絨毛，因此它纔有着白茶之稱。

白茶的發酵程度僅高於綠茶，沖泡後形成清淡鮮淳的茶湯，目前常見的有白毫銀針等白芽茶和白牡丹等白葉茶兩大類。

黃茶工藝特點

黃茶製法的基本工序爲殺青、做形（包括揉捻）、悶黃和乾燥，其關鍵工序是悶黃，根據悶黃先後和時間長短，可分爲溼坯悶黃和幹坯悶黃，其中溼坯悶黃又分爲殺青後和揉捻後悶黃，幹坯悶黃又分爲堆積悶黃和紙包悶黃；主要有君山銀針等黃芽茶、溫州黃湯等黃小茶和廣東大葉青等黃大茶三類。

　　

黑茶工藝特點

黑茶加工分爲兩種類型，一種是鮮葉經殺青、揉捻、渥堆和乾燥初制後，再經篩分和蒸壓；另一種是以毛茶爲原料進行幹坯渥堆做色，再經篩分和蒸壓。

黑茶品質形成的關鍵工序是渥堆。其葉片看上去爲暗褐色，在發酵後看上去葉色爲黑褐或者油黑色，故被叫做黑茶。黑茶在邊區少數民族中較多，一般有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶、陝西黑茶五大類。

烏龍茶工藝特點

烏龍茶製法的基本工序爲萎凋、做青、炒青與揉捻、乾燥，其關鍵工序是做青。做青可分爲跳動、搖動和做手三類。烏龍茶是半發酵的茶，是一種葉片中間綠邊緣紅，能夠沖泡出鮮濃甜淳的茶湯的茶葉。

烏龍茶主要分爲大紅袍等閩北烏龍茶、鐵觀音等閩南烏龍茶、鳳凰水仙等廣東烏龍茶和凍頂烏龍等臺灣烏龍茶四大類

茶葉有哪些品種2

1、綠茶

綠茶是我國主要茶類之一，綠茶採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分。綠茶經過晾曬後進行翻炒，有着最初的香氣和滋味，喝綠茶能讓人神清氣爽。經常上火，工作費神的可以多喝點。

綠茶品種包括：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、太平猴魁、雙龍銀針、信陽毛尖、六安瓜片、都勻毛尖、安吉白茶、竹葉青茶、安化松針等。

　　

2、紅茶

紅茶不像綠茶那樣是不發酵的`，紅茶屬於全發酵，紅茶在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化爲中心的化學反應，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特徵。紅茶可以養胃，促進消化。

紅茶的品種包括：祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶這是著名的四大名茶。

　　

3、白茶

白茶我們聽着比較陌生，有一次小編和朋友在茶館，因爲沒有喝過，所以點了一壺白茶，這白茶確實有獨特的特性，香氣撲鼻，滋味也很好，適合那些口味比較淡的人來飲品。

白茶的品種包括：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

　　

4、黑茶

有綠就有紅，有白就有黑，黑茶的味太重了，特別濃，一般人享受不了，味道還有點怪怪的，但是黑茶對身體還是有益處的，可以助消化，最主要的是能減肥，很神奇。但是不適合空腹喝茶。

黑茶的品種包括：湖南安化黑茶、四川藏茶、廣西六堡茶、雲南普洱熟茶、湖北老青茶、四川邊茶、千兩茶、茯磚茶、三尖茶、安徽古黟黑茶、雅安黑茶等。

　　

5、烏龍茶

屬於青茶、半發酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。小編本人就很喜歡喝烏龍茶，味道清淡，喝完精神煥發。

烏龍茶的品種包括：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍等。

　　

6、黃茶

這個小編真的沒聽說過，也沒有喝過，但是通過網上的介紹，也略知一二，準備嘗試一下，黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

黃茶的品種包括：君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶、如潙山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶等

茶葉有哪些品種3

茶葉的品種

一、綠茶(不經過發酵)

品種有西湖龍井;洞庭碧螺春;顧渚紫茶;午子仙毫;黃山毛峯;信陽毛尖;雲霧毛尖;曾侯銀劍;大悟綠茶;平水珠茶;寶洪茶;上饒白眉;徑山茶;峨眉竹葉青;漢家劉氏茶;南安石亭綠等。

二、紅茶(全發酵茶)

品種有福建正山小種、閩紅;安徽祁紅;雲南滇紅;廣東英德、川紅、紅碎茶、湖紅、寧紅、宜紅、越紅。

三、黑茶(全發酵茶)

品種有云南黑茶：普洱茶、七子餅、老班章(餅茶、緊茶、圓茶)等。廣西黑茶：六堡茶。湖南黑茶：天尖、貢尖、生尖、花磚、黑磚、茯磚、花捲茶。四川黑茶：康磚、金尖等。湖北黑茶：青磚茶(老青磚)。

四、烏龍茶(又叫青茶，半發酵茶)

品種有武夷巖茶、鳳凰單樅、臺灣烏龍、臺灣烏種、鐵觀音、東方美仁、閩北水仙、鳳凰水仙。安溪色種 八角亭龍鬚茶武夷四大名樅、白毛猴、永春佛手、武夷肉桂、黃金桂。

五、黃茶(不經過發酵)

品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。北港毛尖、潙山毛尖、遠安鹿苑、平陽黃湯、霍山黃大茶、廣東大葉青。

六、白茶(輕微發酵)

品種有銀針白毫、白牡丹、貢眉(壽眉)、新工藝白茶、灕江春白茶、灕江白茶、仙台大白。

　　

茶葉的功效和作用

1、綠茶的功效與作用

抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾病(綠茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂);瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用;抗菌，具備整腸的功能;可改善消化不良情況，如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。

2、紅茶的功效與作用

紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養生,促進食慾,可利尿、消除水腫。有強壯心肌功能。抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。紅茶功效不遜於綠茶且更有益於心臟。對脾胃虛弱的.人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。

3、黑茶的功效與作用

補充膳食營養、助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病;抗氧化、延緩衰老，延年益壽;抗癌、抗突變、降血壓;降血糖，、殺菌、消炎、利尿解毒、降低菸酒毒害。

4、烏龍茶功效與作用

美膚，抵抗衰老：飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。瘦身：不可多得的減肥品。防蛀牙：飯後一杯烏龍，茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效。改善皮膚過敏。