春分前種什麼菜

春分前種什麼菜，中國的飲食文化非常博大精深，因爲其菜系十分豐富，口味從清淡到濃重的，應有盡有，我們平常都是提倡吃應季蔬菜的，因爲不僅營養豐富，而且味道會比其他時令存放的來得鮮美。下面分享春分前種什麼菜。

春分前種什麼菜1

春分可以種什麼蔬菜

由於南北方的氣溫不同，種植的品種也有所差異。北方的菜園裏常見的有菠菜，生菜，黃瓜，豆角，芹菜，萵苣等。還有壯觀的春大蔥，一般是3月上中旬育苗，春季不割，麥收後定植於大田，霜降收穫。南方地區會在3月下旬播種四季豆，還有蘿蔔、苦瓜、絲瓜等，都要按照植物生長的條件進行精心的佈置。

能吃什麼蔬菜

大家知道吃春菜是春分的習俗，其中就包括薺菜，因爲可以去除貓冬積藏下來的濁氣，免於春困。還有豆芽，該蔬菜的營養素容易被人體吸收，有健腦、抗疲勞的作用。韭菜也是人們常吃的，其中有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，它特殊的辛辣香味來自於其含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細菌的作用。

這個季節種菜的注意事項

①選擇溫度適宜的日子播種：雖然春分溫度回升，由於寒潮的'侵襲，也有突然下降的情況。如果溫度不合適，那麼種子會大面積的死亡的。

②注意溼度：蔬菜的種子種植後無法適應太溼潤的環境，春分前後溼度較高，因爲降雨會相對較多，恐有直接水腐的危險，最好先檢查土壤裏面的溼潤情況，及時做好排水處理。

③定時消毒：因爲害怕病菌影響蔬菜的生長，最好消毒兩次左右，中間間隔1至2周，藥劑用不同的，爭取消毒全面一點，這樣效果會好一點。

④預防過度降水：由於該時節會出現集中性質的雨水，若積水太多，蔬菜沒有抵抗力，就沒有機會發芽了，因此要做好排水措施，讓種子均勻澆水。

　　

南方春分種什麼菜

我們可以從各地俗語中，得知南方地區所種植的東西。安徽有種麻豆習慣，所謂“春分種麻種豆，秋分種麥種蒜”。湖南地區則是“春分種菜，大暑摘瓜”，春筍菜，豌豆苗，茭白，蒜薹，小南瓜，山蕨等，也是在菜園裏經常看到的。湖北“先種瓜豆後插秧”，在氣溫稍微回升時會種瓜，然後天氣繼續轉暖才插秧播種。此外，廣東等地有“春分在前，鬥米鬥錢”的說法，一般會種植芸豆、架豆和油豆等蔬菜。

北方有什麼農作物

此時正值我國北部的冬小麥返青、拔節期關鍵期，春玉米、棉花也將陸續播種，爲此要密切關注墒情和天氣情況，選擇晴好天氣趁墒播種，土壤墒情較差的地區採取造墒播種，以保證春播順利進行，同時應及時採取措施，防禦大風和強降溫天氣對春播，以及春小麥麥苗生長造成危害。還有除蟲也是一項大工程，因爲驚蟄過後，很多動物冬眠醒來，害蟲也增多了，需要定期噴藥，及時消滅對農作物有危害的蟲子。

春分前種什麼菜2

春分吃春菜的由來

在我國民間，流傳着這樣一句俗話“春分吃春菜”，其實就是春分的趣味民俗之一。京津一帶的春菜一般是指野莧菜的一種，叫春碧蒿。也有人說，咱們這邊的春菜，最早是指萵苣屬的一種蔬菜，慢慢則把薺菜、榆錢兒、香椿也加了進來。相對於南方來說，北京的冬天更加漫長。

歷史上的北京既沒有性價比高的大棚技術，交通運輸也不發達，整個冬天，這裏都很缺少蔬菜。什麼時候能把新鮮的'青菜端上餐桌，就說明春天到了。到了現在，春分吃春菜的傳統習俗依舊很盛行。

春分爲什麼要吃春菜

春分爲什麼要吃春菜呢？春分吃春菜是一種古老的習俗，現在的許多地方仍然保持着吃春菜的傳統。春菜其實又叫萵筍、千金菜，是春季飲食一種典型的應季蔬菜，尤其是在春分前後最爲新鮮美味。古人認爲在春分時節吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地這個不成文的習俗就流傳了下來。

春分時節生長的春菜品質極佳，吃到嘴裏能夠感覺到它清新而又略戴苦澀的味道，適當的吃一些春菜可以使身體分泌出比平時更多的消化酶，從而提高人的食慾。所以春菜不僅好吃，對人體也有好處。

　　

耕牛要犒賞的習俗

春分除了吃春菜之外，還有犒賞耕牛的習俗。犒勞耕牛，是春分的習俗之一。江南地區則流行犒勞耕牛、祭祀百鳥的習俗。春分已至，耕牛即開始一年的勞作，以糯米糰喂耕牛表示犒賞；祭祀百鳥，一則感謝它們提醒農時，二是希望鳥類不要啄食五穀，祈禱豐年之意。這些傳統習俗都飽含了人們祈求美好生活的心願。

春季時令蔬菜品質最好

根據《中國食物成分表》，綠莧菜、木耳菜、芥藍、油菜等綠葉蔬菜的鈣含量比牛奶中的鈣還多，小白菜、雞毛菜、菠菜中也有豐富的鈣。春季大地復甦，蔬菜會通過根系從土壤中吸收大量的礦質營養傳輸到莖葉，合成大量人體需要的營養物質，滿足人體健康營養需求。

需要說明的是，由於蔬菜中的鈣大多以結合形態存在於細胞壁中，鈣的吸收率可能比牛奶這一最佳補鈣食物低一些。但綠葉蔬菜含有非常豐富的鎂元素和鉀元素：鎂元素本身就是骨骼、牙齒中的微量成分，有利於提高鈣的利用率；鉀元素供應充足能有效減少尿鈣的流失。綠葉蔬菜中的維生素K能夠激活骨鈣素，促進鈣在骨骼中的沉積，從而讓鈣的作用最大化。

春分前種什麼菜3

春分的由來

春分是從每年的3月20日（或21日）開始至4月4日（或5日）結束。春分，每年公曆3月20或21日，太陽到達黃經0度（春分點）時開始。這天晝夜長短平均，正當春季九十日之半，故稱“春分”。

春分這一天陽光直射赤道，晝夜幾乎相等，其後陽光直射位置逐漸北移，開始晝長夜短。春分是個比較重要的節氣，它不僅有天文學上的意義：南北半球晝夜平分；在氣候上，也有比較明顯的特徵，春分時節，我國除青藏高原、東北、西北和華北北部地區外都進入明媚的春天，在遼闊的大地上，楊柳青青、鶯飛草長、小麥拔節、油菜花香。

《月令七十二候集解》：“（夏曆）二月中，分者半也，此當九十日之半，故謂之分。秋同義。”漢董仲舒《春秋繁露·陰陽出入上下》：“至於中春之月，陽在正東，陰在正西，謂之春分。春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”

　　

春分的習俗

一、豎蛋

在每年的春分那一天，世界各地都會有數以千萬計的.人在做“豎蛋”試驗。這一被稱之爲“中國習俗”的玩藝兒，何以成爲“世界遊戲”，目前尚難考證。不過其玩法確簡單易行且富有趣味：選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。

春分成了豎蛋遊戲的最佳時光，故有“春分到，蛋兒俏”的說法。豎立起來的蛋兒好不風光。

二、吃春菜（嶺南風俗）

昔日四邑(現在加上鶴山爲五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之爲“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去採摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的春菜一般家裏與魚片"滾湯"，名曰"春湯"。

有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。