春天吃薺菜好嗎？春天吃薺菜有什麼好處？

薺菜屬於春季成熟採摘的一種野菜，春天的氣候比較乾燥，容易引發上火、流鼻血等常見的問題。那麼，春天吃薺菜好嗎？春天吃薺菜有什麼好處？

春天吃薺菜好嗎

薺菜適合春季食用，薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。

它的蛋白質含量每公斤爲42．4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二；它的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下；維生素C的含量遠遠高於柑桔。而且它還富含各種無機鹽，因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。

薺菜古稱“護生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當靈丹。”現代藥理實驗也證實，薺菜具有多種醫療功能，它的根、花、子均可入藥。全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。花和子可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。

春天吃薺菜的好處

1、明目：

薺菜本身味道好，香、鮮，做餛飩、燒湯，清爽鮮美，能引起食慾。而且薺菜本身可入藥，薺菜性味甘平，能夠和脾、利水、明目。明目的原因很簡單，因爲薺菜能利肝氣，也就是促進肝氣的生髮，是得春氣之先，而肝開竅於目，所以長期看電腦的白領們，想要眼睛明亮，在春天吃薺菜唄。

2、清毒：

如果家裏恰好有春天裏生下來的寶寶，身上有孃胎裏帶來的胎毒，也就是嬰兒的各種瘡癤、疥癬、痘疹，新媽媽自己吃薺菜，或者把薺菜的汁水摻在母乳中，能有效地去掉寶寶身上的胎毒。這種方法天然安全，也免去寶寶抓撓、哭鬧之苦。

3、去火：

也有人春天會隨着天地之氣的生髮而血壓升高、脾氣暴躁，更常見的是鼻子流血(左側鼻孔流血居多)，這都跟肝氣生髮過快有關。有的小朋友每年春天都會驚厥發熱，遇到這種情況，有一個小方子：去菜場裏買新鮮的野薺菜和白茅根煮水喝吧。

春天吃薺菜注意幾點

1、要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩好吃。

2、薺菜根的藥用價值很高，食用時不應摘除。

3、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

4、薺菜可寬腸通便，便溏者慎食。

5、體質虛寒者不能食用薺菜；薺菜做菜時，不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。