砂鍋第一次用需要怎麼處理 砂鍋可以直接用嗎

一般在買鍋具回來之後都是需要開鍋處理的，但是砂鍋的材質不太一樣，買回來之後第一次應該怎麼處理是比較好的？砂鍋直接用的話可以嗎？

砂鍋第一次用需要怎麼處理

砂鍋最好不要急着馬上使用，把去腥和保養工作一起做了。很多砂鍋由於工藝等原因，存在一些微小的縫隙，在使用過程中容易導致滲水和爆裂，使用前最好堵一下縫隙。普遍使用淘米水或是米糊來做去腥和防漏。

把濃的淘米水裝一鍋，浸泡12小時以上，然後煮沸十分鐘以上，靜置自然冷卻，把淘米水倒掉，用清水沖洗乾淨即可。這種方法去腥不錯，防漏則一般。

米糊法就是用砂鍋熬煮一鍋米粥，直至把米粥熬成漿糊爲止，然後停火靜置自然冷卻，再把米粥倒掉（注意，不能吃），用清水沖洗乾淨即可。注意，要選用粘性高的大米熬煮米糊，這樣吸附土腥味和堵漏能力才強，最好用糯米來熬煮。如果沒有大米，用澱粉或是米粉也可以，注意不要用麪粉。如果砂鍋比較大，則不必熬煮一鍋米糊，那樣太浪費，熬煮小半鍋即可，停火後用勺子潑在鍋壁上即可。這種方法去腥和防漏都很好，建議不要怕麻煩，儘量用這種方法處理。

砂鍋可以直接用嗎

不可以直接用。需要把砂鍋放在清水浸泡三至四個小時,讓鍋吸足水份。然後把砂鍋內加水至鈾面以上,蓋上蓋子燒水,把水燒開後讓其自然冷卻,讓砂鍋受熱和散熱均勻,以後再燒東西不會被激壞掉。

砂鍋可以煮什麼

砂鍋可以用來燉、燜 、煨 、焐等

特點是湯鮮質醇,原汁原味,風味濃郁。保溫能力強。質地多孔,能少量吸附和釋放食物味道。不耐溫差變化,主要用於小火慢熬。烹飪前部分食物先放到鍋內烹調。砂鍋適合於文火煲湯,用砂鍋做的食物更入味。

砂鍋是陶瓷的嗎

陶瓷鍋介紹：

陶瓷鍋就是結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生。簡單的說來，陶瓷鍋就是砂鍋外面了一層釉彩。可用於製作湯菜。陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。

砂鍋介紹：

砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱*。北方多制湯，南方稱爲煲。

傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。