如何挑選健康年貨 六方法幫你把把關

一、如何挑選安全雞蛋

第一，看外觀。蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因爲它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部。

第二，聽聲音。拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋;有水晃盪的聲音就是陳蛋。

二、如何鑑別豬肉

1.看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉不要買。2.看豬肉的顏色。一般情況下，含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質可能不正常。

3.如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有“瘦肉精”。

三、如何挑選優質鮮魚

觀眼球。新鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性。次鮮魚眼球不突出，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅。

摸魚體。新鮮魚有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。

掐魚肉。新鮮魚肌肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。

四、如何挑水果

蘋果主要品種爲紅富士，挑紅富士應選看上去一絲一絲的，黃裏透紅的，這樣的蘋果一般是黃瓤，又脆又甜，微微有點酸味，味道很正。正宗的紅富士蘋果放在桌子上是歪的，顏色有些粉紅，不是紅成一片，也不能特別紅。綠裏透一點紅的蘋果千萬不能要，這樣的蘋果味道淡，水分多，甜味差。

橘子的皮要亮，不論品種，中間有環形的是母的，比較甜，有點狀的是公的;挑皮薄有彈性的，早橘汁多味甜，晚橘粗糙多筋。

橘、橙、柚都要選沉手的，外表要潤滑光亮的，相反冬天流行的砂糖橘要選粗糙的。橙子要選底部有圈的，臍橙要選底下有凹下去的洞洞的，會比較甜。

柚子要選緊實的，同樣大小的用手掂量，越重越好，皮要又硬又薄，用手按，按不下去的皮薄。蜜柚要選皮光滑的、顏色均勻的，果肉水分充足，甜味高，味道正。

五、如何選擇優質食用油

品質好的豆油爲深黃色，一般的爲淡黃色。用手指沾一點油，抹在手掌心，搓後聞其氣味，品質好的油，應視品種的不同具有各自的油味，不應有其他的異味。透明度高，水分雜質少，質量就好。好的植物油，經靜置24小時後，應該是清晰透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物。

六、如何選購安全禽肉

首先要看外觀，新鮮禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮;變質的體表無光澤。新鮮的禽肉眼球飽滿，角膜有光澤;變質的則眼球幹縮凹陷，晶體混濁。其次，可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微幹或微溼潤，不粘手，經過指壓後凹陷能立即恢復;而變質的外表乾燥或者粘手，新切面發黏，手按了之後不能恢復原狀並留有凹痕。