如何挑選海螺 挑選海螺的方法

海螺很好吃但是我們在市場上購買的時候一定要仔細挑選海螺，因爲有些市場上的海螺都是死的，味道肯定沒有活的海螺味道了，那麼究竟怎麼選擇海螺我們一起來看看吧。

如何挑選海螺 

1、對於那種觸鬚或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。

2、對於縮在殼裏的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。

挑選海螺的方法

對於那種觸鬚或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。對於縮在殼裏的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的，如果大家在購買海螺的時候，聞到海螺有異味了，那麼我們最好不要購買了哦，這種變質的海螺吃到肚子裏會影響我們人體的健康的。

海螺怎麼做好吃

一、醬爆海螺

1、將海螺刷洗乾淨，在鹽水中浸泡兩個小時，使海螺充分吐沙；

2、洗乾淨的海螺在開水中焯一下撈起；

3、鍋裏放適量的油，油熱之後爆香蔥薑絲，然後放入醬翻炒出香味，放入海螺，倒入適量的料酒；

4、翻炒至海螺張開蓋，加入糖、雞精等調味即可。

二、溫拌海螺

1、將海螺洗刷乾淨，用蒸鍋大火蒸12分鐘，然後取出螺肉、去掉螺的頭部之後切片；

2、準備青紅椒絲和大蔥絲；

3、切好的螺片、蔥絲和青紅椒絲擺在盤裏中，放入適量的醋、生抽、白砂糖、鹽拌勻，最後淋上芝麻香油即可。

海螺什麼地方不能吃

1、在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉裏面，那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。

2、海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，症狀爲噁心、嘔吐、頭暈，所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。

3、需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適症狀。